洋菜高青草湖配方。你好：我想知道怎么做洋菜高青草湖，配方及做法
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发布时间：2022-10-05 11:06
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热心网友
时间：2023-10-18 16:33
材料：
烧仙草液...1000 c.c
水...1500 c.c
二砂糖...300公克
芶芡材料：
太白粉...30公克
水...500c.c
做法：
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，?K继续煮到再次烧?L。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水?L后熄火。
6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
青草冻
材 料：仙草乾30g 水500㏄ 洋菜粉3g 水10㏄
做 法：
1.将仙草乾洗净后与水一同置入锅中，先以大火煮滚后改转小火熬煮1小时。
2.将仙草乾过滤后，加入调匀之调味料，搅拌均匀后，倒入容器中，放凉后冰於冰箱即可
※亦可使用市售之仙草包取代仙草乾 功效：【清热、降火】
石莲豆腐的做法
1、原料：石莲子、野藕粉、布袋子（2个）、装的容器
2、石莲子半两，纯净水8斤。将半两石莲子装在布袋子里（纱布做的袋子要2-3层，厚一点比较好），泡在清水里约10分钟。然后反复揉搓直至将袋子里的石莲子完全揉搓出来，清水变的浓稠。
3、野藕粉半勺（瓷的那种汤勺），溶解到小碗水里。
4、将两种液体分别过滤去杂质（我喜欢这样做，尽管杂质几乎没有），将溶解好的野藕粉倒入浓绸的石莲水中。
5、用两个较大的容器将混合好的石莲豆腐分别倒来倒去，（从高一点的地方往下倒），反复4、5次之后静置一会。
6、放冰箱冷藏，食用的时候每取一碗都要一次性的取出，这样对剩下的石莲豆腐不会有影响。
7、配料可以随个人口味调配，我比较喜欢的是“红塘薄荷水”，呵呵。也可以加蜂蜜哦。
8、根据成品木莲豆腐的浓绸度调节下次做的时候加水的量（7斤--12斤都可以）。
