海派西餐 葡国鸡的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-10-05 11:07
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时间：2023-10-18 16:34
用料
鸡腿肉 2块
洋葱 1个
蘑菇 25克
土豆 300克
油 150克
番茄酱 150克
咖喱粉 1汤匙
面粉 1汤匙
大蒜 3瓣
淡奶油 2汤匙
糖 适量
黄酒 适量
辣酱油 适量
白胡椒粉 适量
奶油葡国鸡啊，海派风味的做法
首先腌制鸡块，切块的鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、中筋面粉拌匀。热锅起油，放入鸡块，表面炸至金黄。滤出部分油后加入黄酒、辣酱油，盖上锅盖用小火焖三分钟，焖出香味；
接着另取一口锅调制酱料，油烧热后放入切好的洋葱块和蒜片煸出香味，倒入番茄酱熬透，下咖喱粉和面粉，加少许水调匀后倒入炖鸡腿的锅中，搅拌均匀；
然后放凉水，水要没过鸡块，加适量糖、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火，炖煮约二十分钟左右；
炖煮期间我们来处理配菜。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滚刀块，放入油锅煎至金*；
最后将炖好的鸡块铺在土豆上，再放一层蘑菇，淋入炖鸡的酱汁，浇上淡奶油，放入预热到190°的烤箱中，上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。色泽金黄、鲜嫩浓郁的海派奶油葡国鸡就做好了。
