啤酒泡辣椒的腌制方法
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发布时间：2022-10-02 23:25
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热心网友
时间：2023-10-09 11:00
主料：红尖椒300克、大蒜2头、姜40克。
辅料：白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、盐15克、水200克、花椒40粒。
步骤：
1、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的。
2、取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3、捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天。
4、晾干表面水分后把蒂去掉。
5、我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
6、水放锅里，加入姜、花椒和盐。
7、再加冰糖，也可以用白糖。
8、煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀。
9、把辣椒和蒜放入瓶子里。
10、倒入料水。
11、把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦。
12、腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
