绿茶粉和抹茶有什么不同?

发布网友发布时间：2022-10-02 15:43

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热心网友时间：2023-10-19 14:49

　　不同之处在于可以从两者的性质、挑选的树种、工艺、采摘时节、气味、味觉、价格几个方面来说。

　　性质：绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。
　　树种：生产抹茶的茶树是经过挑选的，绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。。
　　工艺：抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨；绿茶制作步骤：采摘、杀青、整形、烘干。
　　采摘：抹茶采摘时节要比绿茶晚。
　　气味：因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，——比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
　　味觉：抹茶是可以直接兑水喝的。绿茶粉兑水喝起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶兑的水喝起来很鲜（富含氨基酸的缘故），几乎没有苦味。
　　价格：抹茶价格要比绿茶贵很多。