黑蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-10-02 21:58
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热心网友
时间：2023-10-09 08:30
分次倒入粉类拌至无颗粒状态；蛋白加糖和醋打至硬性发泡；
把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀；再倒回2/3的蛋白糊里，快速翻拌均匀；
倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡；放入预热了350F/180C度的烤箱，烤35-40分钟，烤好后，拿出，倒扣放凉；
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化，放凉（各微波炉功率不一样，可以先30秒，然后看情况在10秒，10秒的加热熔化，时间不能太长，否则巧克力就变浓稠，成一团了。）；放冰箱凝固后，用勺子刮出片片；
樱桃切半，用咖啡酒泡一个晚上；蛋糕片2片（片成3片最好，但因为家里樱桃不够，只好分2层了。）；
先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性；蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒；
抹上鲜奶油，放上樱桃；盖上另一片蛋糕；
倒入鲜奶油；抹平（因为还要放巧克力装饰，不需要抹得太平。）；
把蛋糕移至蛋糕托板上；用抹刀把巧克力粘在蛋糕上（不要用手，手热会把巧克力溶化。）；
剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性，放入挤花袋，在蛋糕上挤上花，放上樱桃装饰就可
热心网友
时间：2023-10-09 08:30
直接融化巧克力就可以了啊追问就是在蛋黄糊里直接加融化巧克力就可以？不用加黄油和可可粉也可以么？那烤出来的是黑色的么
追答事先先把巧克力隔水融化成液体啊，然后再加在蛋黄糊里
融化的巧克力和可可粉只需要加一个就可以了，不用2个都加
热心网友
时间：2023-10-09 08:31
