钵仔糕粉可以做冰皮月饼吗

发布网友发布时间：2022-10-03 16:28

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热心网友时间：2023-10-11 02:48

可以。钵仔糕粉含有小麦淀粉和澄面的成分，可以做冰月饼皮。
1、在钵仔糕粉中加入温水，搅拌均匀，放入蒸锅，隔水蒸，大火蒸20分钟，冷却至50度。
2、冷却好后，取下冰皮，捏成窝头状，拿20克红豆馅，包入冰皮中，包裹均匀，变成圆形丸子。
3、放入模具，进行挤压。变成月饼，放入冰箱冷藏。冷藏后，取出月饼，装盘即可。

热心网友时间：2023-10-11 02:48

钵仔糕粉是一种采用马蹄粉、木薯粉、椰浆、白砂糖、清水、蜜豆和桂花制成的粉制品，其主要成分为小麦淀粉和澄面。
从食材清单来看，钵仔糕粉没有包含制作冰皮月饼所需的主要食材。冰皮月饼的饼皮通常是由糯米粉、粘米粉、澄面等制作而成，而钵仔糕粉的成分与冰皮月饼所需的食材并不完全相符。
从制作步骤来看，钵仔糕粉在冲水后会凝固并呈现半透明状态，这个特点与冰皮月饼的饼皮有些相似。但是，钵仔糕粉并不适合制作冰皮月饼的饼皮。冰皮月饼的饼皮需要具有一定的韧性和延展性，以便可以包裹馅料并塑形。而钵仔糕粉在制作过程中可能会出现黏手的情况，且难以塑造成圆形。
因此，从食材清单和制作步骤两个方面来看，钵仔糕粉并不适合用来制作冰皮月饼。如果您想要制作冰皮月饼，建议您选购专门的冰皮月饼粉或者其他合适的食材来制作饼皮。