胡辣脆鳝谁知道怎么做的谢谢
发布网友
发布时间：2022-10-03 18:50
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热心网友
时间：2023-10-11 10:32
鳝鱼500克
花生油100克 姜25克
酱油25克 料酒25克
白砂糖50克 味精10克
胡椒粉5克 五香粉5克
大葱25克 盐1克
炸脆鳝的做法详细步骤
1. 将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分；
2. 用精盐、料酒拌和；
3. 葱姜洗净，姜切丝、葱切末；
4. 锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸5分钟左右捞起；
5. 用铁筷子把鳝背挑散，待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来；
6. 此时已酥脆捞起控去油；
7. 锅内放25克油，油热后放葱花、料酒、酱油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成浓汁；
8. 倒入炸好的鳝背上，撒上胡椒面，翻炒起锅装盘食用。
