打发奶油详细步骤 怎么打发奶油
发布网友
发布时间：2022-10-03 19:15
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-14 12:21
1、将奶油放置於室温中放软(可用手搓一个洞，若能轻易成洞表是奶油已足够软化)。
2、用电动搅拌器搅打奶油。
3、将奶油搅打约2分钟。
4、搅打至奶油完全松软略呈白色的软膏状。
5、用蛋糕刮刀将旁边的奶油刮至中心，即可使用在其他的糕点制作用途。
懂视网
时间：2023-01-08 20:56
1、应确保奶油的脂肪含量至少在30%以上。
2、奶油打发前的温度不应高于13摄氏度，可以将奶油放在冰箱里，在需要的时候再拿出来，否则奶油会变粘稠。此外，一定要快速搅拌奶油，这样空气才能进入。
3、把奶油稍稍打得有点质地后，再倒入糖、香精等调味料。
懂视网
时间：2023-01-12 11:16
1、将需要打发淡奶油放在冰箱中至少冷藏12个小时，取出后根据自己可以接受的甜度加入适量的细砂糖或者糖分。
2、使用电动打蛋器打发奶油的时候，先使打蛋器处在低速的状态，然后放进奶油中开始缓慢画圈。
3、一两分钟后，淡奶油的泡沫会变得较为细腻，奶浴也会较为粘稠，打蛋头经过时会有明显纹路。此时需要先将打蛋器停下。拿起打蛋头，如果变稀稠的奶油滴落后会马上消失，而且轻轻晃动盛放奶油的盆还能看到奶油流动的现象，说明奶油初步打发已经完成，处在6分发的状态，可以用来制作慕斯之类的甜品。
4、重新打开打蛋器，继续保持匀速的打发奶油，十秒钟左右就能看到打蛋头经过的位置纹路不会消失，提起盆时奶油也不会流动了，此时奶油已经是明显的固体状，但质地较为柔软，用刮刀铲起时感觉十分顺滑。这种状态的奶油是7-8分发的奶油，适合用来制作奶油抹面和夹馅等。
5、继续使用低速打法几秒钟，奶油的状态就会及比较坚硬，用刮刀铲起时感觉有一定的阻力，而且刮开的位置不会变形。这个状态就是9、10分发的状态，主要用来裱花。
6、打发后的淡奶油在保存的时候，需要在2-8摄氏度的环境中冷藏储存，但不能放在冰箱的里面，更不能将奶油贴着冰箱的内壁放置，以免造成奶油冻伤。
热心网友
时间：2024-10-20 09:20
2、用电动搅拌器搅打奶油。
3、将奶油搅打约2分钟。
4、搅打至奶油完全松软略呈白色的软膏状。
5、用蛋糕刮刀将旁边的奶油刮至中心，即可使用在其他的糕点制作用途。
