香槟酒瓶或啤酒瓶剧烈摇晃后打开,会有很多泡沫喷出来,其原因是什么?

发布网友发布时间：2022-10-03 19:39

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热心网友时间：2023-10-11 13:18

或许是因为，在摇晃瓶身的过程中，气体分子发生剧烈的无规则运动，它们之间会发生相互碰撞，也就会产生热，会趋使气体分子向瓶口处运动，而这也同时减小了气体在酒里的溶解度。同时酒在摇晃震荡时，酒里面的水酒平衡会被打破，出现泡沫，俗称酒花。酒中的有害物质，包括杂醇类、醛类、酮类、低级有机酸、氨基甲酸酯类等，它们对人体健康影响极大，往往是决定酒类的质量优劣的关键物质。不仅仅是酒类，碳酸饮料也会产生这种现象。顺便说一句在开瓶之前，不要摇晃瓶子，以免发生意外。
希望我的回答对您有帮助！