不“正经“的美食
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发布时间：2022-10-03 23:55
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热心网友
时间：2023-10-12 07:50
鸡屎饼、鸭屎香、老鼠屎、狗屁果仁……怎么给吃的起名字也不正经？
01屎尿屁组合
粤西地区的一种家常食品，顾名思义……显然这个饼是用鸡屎……藤做的，鸡屎藤用清水洗干净，磨碎，晒干后再与糯米一同磨成粉，加入红糖一起和面，揉成面团，用饼格压上福字或压成不同的形状的饼，蒸熟后食用。
长得也是一言难尽
鸡屎藤是一种多年生藤本植物，《纲目拾遗》记载：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”这种植物，因为有臭味，就被叫做“鸡屎藤”，后来《中国植物志》收录时，鸡屎实在不雅，就取其谐音将中文正名改为“鸡矢藤”。鸡屎饼因用了鸡屎藤粉，故而得名。
狗屎糖是由麦芽糖混合黄豆、花生等原料制成，据说是“川渝地区”的一种传统小吃。
吃狗屎糖，走狗屎运，送礼佳品，林志玲就曾收到粉丝送的狗屎糖｜微博截图
狗屎糖的名字，据说源于外形，金灿灿的麦芽糖，切成一小截一小截的，就像一蹶子狗屎。现在渐渐演变为很多地方“传统小吃”，一般在 旅游 区作为当地土特产出售给游客。
一种潮汕功夫茶，算是凤凰单丛的一种，属于乌龙茶，茶叶大而紧实，色泽乌褐油润，泡出的茶汤色金黄，味道甘醇，有很好的回甘，并且很耐冲泡，上好的铁观音是七泡有余香，而鸭屎香能达到十泡有余香。据说最早这种茶是由乌岽山引进，引入的植株被种在一种名为“鸭屎土”（混有一定比例的白垩土的黄壤土）的土壤中，产出的茶很香，当被人问到这茶名字的时候，茶农随口说这叫“鸭屎香”，自此便得名。
所以鸭屎究竟哪里香了？
又叫“盐津枣”，在上海又叫“鼻头污”。这种小吃是80、90后的童年回忆，是一种特别便宜的零食，1厘米左右长的小颗粒，深棕色还发黑，看着就像一颗耗子屎或者一块鼻涕妞儿，故而得名。
老鼠屎
主要原料是陈皮，含在嘴里，开始感觉又咸又酸，后来就是甘草那种特别的回甘。是那个物资匮乏的年代里适合孩子们解闷儿的零食。
狗屁果仁在天津也算小有名气的吃食，果仁是天津土语里花生米的称谓。狗屁果仁出自武清黄花店的一家卖干果的店铺，现在已经传到第三代，其中第二代店主外号叫“狗屁”，因为他家炒果仁味道好，人们就用店主的外号也给果仁起了名。
天津人给吃的起名怎么都离不开狗？
狗屁果仁看似简单，实际上大有讲究：花生选用果实饱满的海花花生；炒花生用的沙土必须是永定河河套里取的河沙，这种沙土粗细适中；腌制花生一共有十几味调料的秘制配方；炒的时候火候也非常重要，火大了花生会被炒糊了，火小了花生炒不出香味，炒的时候必须一致翻炒，让花生和沙土接触充分以保证受热均匀火候合适。
02
自带味道类
上海的一种吃食，虽然光听名字很难和美味联系上，但其实就是一种煎饼。
真的不是煎饼馃子吗？
和天津的煎饼馃子相比，包脚布并不用杂粮，而是用精白面，摊面饼的时候也不用油，是干烤而成，摊面饼的时候不用刮板而是篾片，中间夹的是巧果或油条，刷的酱也和北方煎饼有所区别。随着发展，包脚布存在着很多不同的版本，很难说哪种正宗哪种异端，只要合自己口味就好。
这是一道台湾的家常下饭菜，不同的地方版本也不一样，但是其中不变的三样是肉末、辣椒和豆豉。现在比较流行的做法是蒜苗（也叫蒜薹或者蒜苔）切小段，辣椒切小段与肉末一同加豆豉炒熟，或者根据自己的口味调整加什么菜。苍蝇头的特点就是鲜辣可口，特别下饭，还可以做面条的浇头或者配白粥。
苍蝇头
03
不知所云但很诱人类
日本爱知县名古屋的一种特产点心，据说外形像日本传说中鬼经常使用的狼牙棒而得名，据说在当地人气相当高。这种点心制作方式很简单：白薯去皮切小块，和米粉、白糖一起拌匀分成一小团，蒸熟即可。鬼馒头外表看起来半透明，口感甜糯，喜欢甜食的人是无法抗拒的。
看起来还萌的？
有一家名叫“梅花堂”（ばいかどう）的店卖的鬼馒头最为出名。
原来就是糖拌西红柿……菜名很是形象，鲜红的西红柿很像火，摞起来就是火山，白糖洒在顶上犹如下了雪一样。
火山下雪
这也是一道有迷之菜名的菜肴，实际上就是粉丝炒肉末。因为用筷子夹起粉丝的时候，往往会沾带起几个肉末，犹如蚂蚁从树干上往上爬，故而得名“蚂蚁上树”。
蚂蚁上树｜豆果 美食 网网友缘豆儿
参考文献：
[1]《上海常用中草药》上海常用中草药编写组，上海市出版社1970年5月
[2]《中华小吃》马树桐，中国 旅游 出版社1988年12月
[3]《传统台湾菜》郭宏远，稻田出版有限公司2017年10月
[4]《川味小吃》川味小吃编写组编，四川科学技术出版社1988年8月
[5]《风味小吃》
