干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉咋办
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发布时间：2022-10-04 05:48
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时间：2023-10-13 12:49
我们都知道，干炸蘑菇是比较受欢迎的一道家常菜，它吃起来酥酥脆脆的，口感超级棒，味道也很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸蘑菇吃。干炸蘑菇一般都会用淀粉，那么干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗？下面让我们让我们具体来看看吧！
干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗
干炸蘑菇没有淀粉是可以用面粉做的。
干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。不能光裹面粉，也不能光裹淀粉，最好是用面粉和淀粉一起，这样干炸鲜蘑做出来的一定是酥脆的，并且口感吃起来非常棒。
干炸蘑菇面糊要加水吗
调面糊时最好不要加水，蛋液和面粉不要太厚，这样包裹的更均匀一些，炸蘑菇面糊调好以后最好要醒10分钟，然后再把蘑菇放进去搅拌均匀，按这个方法炸出来的蘑菇外酥里嫩，大人孩子天天吃都吃不够。
平时我就比较喜欢吃蘑菇、但是也更喜欢吃肉。把素菜做出来肉味儿，那才叫本事。炸蘑菇这道菜在我们老家差不多每家饭店都有、它不像别的油炸品那么油腻。是一道不错的小菜。很适合孩子和年轻人哦~
干炸蘑菇的做法
1.准备食材：蘑菇、鸡蛋、面粉、玉米面粉，豆腐、食盐、孜然粉、芝麻粒、花椒、五香粉、葱、姜、香菜、食用油。
2.蘑菇先放入清水里浸泡，然后洗干净撕成条状。
3.起锅加水烧开，放入撕好的蘑菇焯水约1分钟，捞出过凉水后用手挤压蘑菇中的水分，去掉蘑菇中多余水分是炸焦酥的关键一步，而且控好水炸的时候也不容易崩油。
4.面粉和玉米面粉按1:1的比例倒入碗中，打入一个鸡蛋，切一小块豆腐压成豆腐泥放入碗中，加入适量盐，五香粉，芝麻粒，葱姜香菜沫一起搅拌，延着一个方向搅拌，搅拌成面糊状，不要过稠能使蘑菇挂上一层面糊即可。
5.将挤压干水分的蘑菇放入调好的面糊中，搅拌至每条蘑菇都裹上面糊。
6.锅中倒入适量食用油烧至6～7成热，将挂好面糊的蘑菇一个一个放进入，中火炸制表面金黄即可控油捞出，转大火待油温升高后放入炸好的蘑菇复炸一遍，约2分钟捞出控油装盘。
7.起锅开小火，锅中放入适量花椒、食盐慢慢煸炒出香味，喜欢吃辣的可以再放入辣椒面，冷却后用保鲜膜包裹擀成粉末状，这样自制椒盐粉就好了，觉得麻烦的可以直接买瓶装的也很方便。
8.趁炸好的蘑菇还热的时候，将自制的椒盐粉撒在蘑菇上，同时再撒一些孜然粉即可食用。
干炸蘑菇的技巧
1、蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
2、炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。
3、口味较重的朋友可以在淀粉浆里加些盐和五香粉，味道更重一些。
干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉咋办
干炸蘑菇没有淀粉可以用面粉吗 干炸蘑菇没有淀粉是可以用面粉做的。干炸鲜蘑是高温油炸的美食，所以偶尔吃一次就好。干炸鲜蘑重要的一步就是裹粉，如果做出来的干炸鲜蘑是软塌塌的，那一定是面糊没有用对。不能光裹面粉，也不能光裹淀粉，最好是用面粉和淀粉一起，这样干炸鲜蘑做出来的一定是酥脆...
炸蘑菇为什么挂不住淀粉 炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办
考虑是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑导致。如果蘑菇本身水分多，加上蘑菇表面比较光滑，那么淀粉糊挂在蘑菇表面就容易滑下去，挂不住。建议在油炸蘑菇之前先将蘑菇中的水分挤出一些，然后在蘑菇表面先撒上一层干粉，增加摩擦力，再放入淀粉糊中进行挂糊，就很容易挂上淀粉糊。炸蘑菇用什么淀粉好：红薯...
只有淀粉可以做干炸鲜蘑吗,没有面粉,只有一袋淀粉,可以做干炸鲜蘑...
可以 用淀粉炸出来的才酥脆，如果用面粉就会比较硬 干炸蘑菇步骤：1、将蘑菇洗干净，撕成条状。然后将鸡蛋和淀粉倒入，一起搅拌。2、油锅热了，将拌好的蘑菇下锅，炸至金黄 3、出锅，根据个人口味，可以撒上调料。
炸蘑菇用淀粉还是面粉 炸蘑菇用什么粉
1、炸蘑菇可以不用面粉，直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩，不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉，酒店一般都是这。家里面最常见的就是面粉。只要味道好的话什么分是没什么无关紧要的。2、用料：鲜蘑（平菇最好）、...
炸蘑菇用淀粉还是面粉
该美食淀粉和面粉都要用。蘑菇作为一种常见的食材，其质地鲜嫩多汁，且具有独特的风味，受到很多人的喜爱。而干炸蘑菇则是一道独具特色的美食，其独特的口感和美味的味道让人回味无穷。其实，要想炸出酥脆美味的蘑菇，就需要用到面粉和淀粉。面粉的作用是增加黏性，淀粉的作用是提供蓬松和酥脆的口感。如...
炸蘑菇的时候,需要先裹一层面粉或者淀粉吗?
【干炸蘑菇】1.首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分...
做干炸蘑菇时,外面应该裹面粉吗?
炸蘑菇的时候需要同时用到面粉和淀粉两者缺一不可。干炸蘑菇的时候上浆是关键，应该裹淀粉还是面粉，厨师长表示这都不对，正确做法应该是用淀粉和面粉加上鸡蛋液调成的浆，这样做才能将蘑菇的表面形成薄薄的一层浆，经过炸制才会非常的香酥脆，嚼着比吃肉还要香，所以大家别再错用干淀粉或者是面粉了...
炸蘑菇用淀粉还是面粉
炸蘑菇用淀粉还是面粉炸蘑菇可以单用淀粉或面粉，也可以两者混用，不过做出来的炸蘑菇口感不同。如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可单用淀粉。如果想吃软一点的炸蘑菇，可单用面粉。如果想吃软硬适中的炸蘑菇，可同时用淀粉和面粉。淀粉 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成...
炸蘑菇,用淀粉还是用面粉?很多人做错了,怎样做,蘑菇酥脆不易回软呢...
第1点炸蘑菇最好是用淀粉，这样味道是很不错的，第2点就是很多人做错最主要的原因就是他的火不够，第3点就是想要做的很酥脆，香软就应该注意炸的时候要注意温度。
炸蘑菇,用淀粉还是用面粉?牢记“用粉比例”,蘑菇酥脆不易回软
接着调面糊， 用淀粉还是用面粉？ 答案是两种粉都用，而且 用粉比例要牢记，淀粉和面粉比例2:1 ，这是因为面粉可以给面糊增加黏性，没用面粉的话，只用淀粉，容易出现脱糊的情况，而淀粉能让炸蘑菇变得酥脆，所以面糊中要用淀粉和面粉，而且淀粉要比面粉量大。淀粉和面粉按比例调配好，...
