简单美味的绿豆饼怎么做
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发布时间：2022-10-04 05:24
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时间：2023-10-13 10:46
油皮
新良蛋糕粉(可用低筋粉替代) 100克
猪油 30克
清水 50克
糖 10克
油酥
新良蛋糕粉(可用低筋粉替代) 70克
猪油 35克
自制绿豆沙 450克
步骤 1
将油皮材料和成光滑的面团并摔打至可以拉出粗膜后静置20分钟。把油酥材料混合成团放油皮面团旁一起醒发。油皮，油酥分别分成10份，滚圆，取一份油皮包一份油酥成酥皮面团，然后将酥皮面团醒发5分钟。
步骤 2
醒发后的酥皮面团收口朝上擀成牛舌状，从上到下卷起，醒发15分钟。再重复4的步骤一次，等醒发的空当将绿豆沙均分成10份。
步骤 3
将酥皮面团卷压扁擀成圆饼状，包入绿豆沙，收口朝上，放入烤盘压扁。烤箱预热200度，放中上层烤20分钟，中途翻面。
步骤 4
出炉后凉透密封保存
