银耳炖久了致癌是真的 银耳炖久了致癌的原因
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发布时间：2022-10-02 05:45
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热心网友
时间：2023-10-03 06:18
2、银耳炖汤口感甘甜，其中还含有多种氨基酸，以及银耳多糖、维生素、纤维素，还有铁、钙、磷等矿物质，均有益于人体健康。但是银耳长时间炖煮会破坏其中的营养物质，造成营养流失，从而降低了银耳汤的食用价值。而且银耳汤炖煮时间过长，有可能会产生亚*盐，具有一定的毒性，若长期食用炖久的银耳还会增加一定的致癌几率，导致食道癌、胃癌等疾病的发病风险增高，并且对机体造血功能也有一定的影响。另外，胃内含有*还原菌，久炖的银耳汤中的亚*盐在*还原菌作用下，与胺类物质结合，形成的亚*胺，也会增加癌症的患病风险。
