健康| 秋季素食养生最当时
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发布时间：2022-10-02 06:17
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时间：2023-10-03 09:58
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养生 要注意多吃素
润燥养脾
还得睡饱觉
秋 养生
秋分的“燥”不同于白露的“燥”，秋分的“燥”是凉燥，而白露的“燥”是“温燥”。“燥令伤肺”，因此，在饮食方面要注意多吃一些清润、温润为主的食物，如芝麻、核桃、糯米等。还可适当多吃些辛酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。但也不可吃得太饱太撑，以免造成肠胃积滞。
➊进补有度，切勿过量
“春夏养阳、秋冬养阴”，现在正是秋季进补的好时节，但秋分时节进补，不可太过，要适量。忌无病进补，既增加开支，又害自身;忌慕名进补，过量滥用滋补品反而可能会导致过度兴奋、血压升高等;进补应分清虚实，虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，只有对症服药才能补益身体。
➋秋分灸，除虚寒
眼下天气转凉，燥邪、寒邪、风邪也渐渐增多。而人体毛孔收缩，免疫力下降，怕冷、感冒、咳嗽、腹泻、腰酸背痛、过敏性鼻炎等虚寒病症也随之多发。在秋分当令之时，借助阴阳消长的变化，因势利导实施艾灸，可以有效提高机体自身免疫力，温通阳气、祛风散寒、扶助正气、增强免疫力，还能润燥。
➌早睡早起，起居有常
秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体的生理活动也应自然界阴阳的变化，宜早睡早起。早睡顺应阴精的收藏，以养“收”气;早起则顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。夜愈深，寒气愈重，易入侵体内，给以后腰腿疼痛埋下隐患，还会导致咳嗽等疾病。
➍适量运动，轻松平缓
秋季 养生 ，以“收”为主。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目，比如：步行、打太极拳、骑自行车、跳舞等，以防出汗过多，阳气耗损。运动时以周身微热、尚未出汗最佳，汗出即可停止，切勿大汗淋漓，这样既可得到锻炼，又可避免寒气通过毛孔进入人体，引发疾病。运动不宜过早或过晚，最好太阳升起来之后开始，太阳落山前就结束。
➎调养情志，放松心情
秋季日照减少、气温渐降、花木凋零，一部分人容易产生忧郁伤感情绪，导致体内分泌紊乱，产生疾病。因此，要注意培养乐观情绪，保持神志安宁、心情舒畅，以适应秋天平容之气。此时最适宜的运动莫过于登山，在晴朗的日子里，登高望远，心情愉快的同时，也锻炼了身体，身心都能得到放松。
秋分素味
秋分之后很多人开始贴秋膘，贴秋膘的方法有很多，并不一定要大鱼大肉，只要食材选得好，素食更能养人。
大家都知道脾为后天之本，贴秋膘，还需从健脾养胃开始。
素三宝
秋天是收获的季节，各种蔬果在这个时候正当时，大枣、红薯、莲藕虽然普通，但却是 养生 之宝，接下来就一起来了解这三种食材有何过人之处。
1. 大 枣
大枣重要滋补品，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
2. 红 薯
红薯学名甘薯，虽然到了明代才传入中国，但在改革开放以前，红薯几乎成为米面等主粮的代替品，尤其在灾荒之年，先人们更是赖以生存。红薯不仅是活命之物，也是 养生 之宝，素有“长寿食品”之誉。在中医的眼里，红薯还是祛病的良药。”它能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘、抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥十分有效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，《本草纲目拾遗》称红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏”。
3. 莲 藕
李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为具有健脾开胃、止泻固精、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。
秋分 养生 吃什么水果
1. 甘 蔗
甘蔗性有清热润燥，生津止渴，解毒透疹的功效，秋季阴虚肺燥导致咳嗽，吃点甘蔗最适合不过。甘蔗浆汁甜美，为果中佳品，据分析，甘蔗的果汁约占70%，其中糖含量可达17%，因而有“糖水仓库”之誉，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。
2. 葡 萄
葡萄其色美、气香，鲜食酸甜可口，开胃消食，是人们很喜爱的一种水果，同时葡萄从表皮、果肉到种子，蕴含满满的养分，不仅含有大量的葡萄糖、果糖外，还包含氨基酸、维生素C、钙、铁等多种营养物质，其中多种多酚类化合物，如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化，比维生素C高出18倍，保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性，修复紫外线伤害。
3. 柠 檬
中医认为，柠檬味酸、微甘，性微寒，入肺、胃经。而营养学认为，柠檬含糖类、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷、柚皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。柠檬可清热解暑、生津止渴、化痰止咳。
4. 香 蕉
香蕉属寒性水果，因此不宜多吃，容易发胖。而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
5. 山 楂
山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。
6. 梨
秋分 养生 可以多吃梨。雪梨是寒性水果，有润燥降火之功效。秋燥之时，吃梨是上佳之选。梨素有“百果之宗”的美誉。秋季气候干燥，人们常感口鼻干燥、皮肤瘙痒，容易产生干咳少痰等不适，此时每天吃一两个梨则可以有效缓解秋燥，有益身体 健康 。
7. 柚 子
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
8. 柑 橘
柑橘含有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。它具有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用，适于肺热咳嗽之症。
9. 荸 荠
荸荠又叫马蹄，有“地下雪梨”的美誉。荸荠性味甘寒，有清肺利咽、化湿祛痰等功效，对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。除了生吃外，也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化，脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。
饮食宜与忌
➊滋润的食材
这些食材富含胶质。
银耳、百合、海带、芝麻、山药、南瓜、桃胶，苹果、香蕉。
➋甘寒的食材
甘味食材大多具有补益作用，寒性食材具有敛肺的作用。
甘蔗、荸荠、梨、柿子、桑葚，藕、竹笋、黄/绿豆芽、荞麦、绿豆、豆腐、苋菜、菠菜、金针菜、丝瓜、茄子、荠菜、蘑菇、罗汉果、菱角。
➌酸涩的食材
具有收敛的作用。
柑橘类水果（尤其柚子）、乌梅、山楂、猕猴桃、李子、石榴，番茄、白萝卜。
➍温补的食材
糯米、高粱、芦笋、韭菜、芥菜、南瓜，山楂、龙眼肉、石榴、核桃、大枣、栗子、松子、红糖、醋、玫瑰花、桂花、茉莉花。
➎少 吃：
辣椒、葱、姜、胡椒、油炸、油腻。
饮食以温、软、淡、素为宜，做到定时定量，切忌暴饮暴食，不吃过冷、过热、过硬、刺激性强的食物。烹调以蒸、炖、烧、炒为宜。
➏忌 吃 ：
豆芽、豌豆苗、苜蓿芽、生蒜、芹菜、生蜜。
《千金方》：「勿食萌芽（植物的幼芽，如豆芽、豌豆苗、苜蓿芽等），伤人神胆，喘悸，胁肋气急。勿食生蒜，令人发疽。」
秋食谱
番茄豆腐
食材：
板豆腐 1块、甜豆荚 6根、姜 1小段、红甜椒 1/4颗、番茄2颗
调味料：
A.盐 少许、水 120cc、酱油 1大匙、砂糖 1小匙、白胡椒 少许
B.太白粉水 适量
做法：
1.板豆腐切成小片状，放入锅中，以少许油煎至金*备用。
2.将甜豆荚、红甜椒、姜切菱形片；辣椒切片，备用；西红柿切丁备用。
3.热锅，加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料以中火炒香。
4.加入调味料A，以中火煮至略收汤汁，再以太白粉水勾薄欠即可。
蔬菜紫菜包饭
食材：
寿司海苔1张、米饭半小碗、寿司醋1大勺、寿司专用甜味萝卜、彩椒适量、黄瓜适量、西生菜适量
牛油果沙拉酱：
牛油果1个、橄榄油2大勺、盐1小勺
做法：
1.将牛油果肉挖出放入容器中，加入橄榄油。
2.加入盐拌匀。
3.再用搅拌器搅打成细腻的果泥。
4.彩椒、黄瓜、西生菜洗净切丝。
5.将蔬菜丝放入容器中，加入牛油果沙拉酱。
6.拌匀备用。
7.温热的米饭倒入寿司醋。
8.用勺子搅拌均匀。
9.寿司海苔铺在寿司帘上。
10.均匀的铺上米饭，压平。
11.在一端码上调味萝卜和拌好的牛油果酱拌好的蔬菜。
12.由下至上卷起寿司帘，边卷边捏实。
13.打开寿司帘，取出卷好的紫菜包饭。
14.刀刃处蘸凉水，紫菜包饭切成段即可。
桂圆红枣小米粥
食材：
小米、桂圆、红枣、枸杞、红糖
做法：
1.红枣去核、桂圆肉和小米洗净后放入锅中，加入适量的水烧开。
2.转小火慢煮30分钟后加入少量红糖搅拌均匀再煮10分钟。
3.加入枸杞关火焖10分钟更好吃。
莲子百合粥
食材：
莲子、百合、枸杞、冰糖、大米
做法：
1.先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内。
2.加水，用小火煨煮。
3.待百合与粳米熟烂时，加冰糖适量，即可食用。
茶树菇冻豆腐汤
食材：
茶树菇、红枣 、无花果 、枸杞、生姜3片、冻豆腐
做法：
1.茶树菇洗净，温水泡1小时，泡的水不要倒掉，一起炖汤。
2.所有食材放入砂锅中，加2升水，武火煮沸后，文火慢炖2小时。
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