白菜肉怎么做好吃 白菜肉怎么做好吃方法
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发布时间：2022-10-03 13:19
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时间：2023-10-10 12:45
2、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的时候用。
3、海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜， 葱、姜洗净切末，肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁，直至肉馅搅拌均匀上劲。最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。
4、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑，将面团分成若干份，取一份搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
