过年炸制冷冻食品,哪种操作更安全?

发布网友发布时间：2022-10-05 04:47

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热心网友时间：2023-10-17 04:26

解冻后再炸。

因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。

专家提醒：

经冷冻的食物，要在解冻后再入锅油炸。如果油锅起火，处理如得当，5秒可以解决问题。油锅起火短时迅猛，很危险，灭火方法其实也有多种：

第一种是端离油锅或关闭灶具（油量少、火苗小等情况下），等待菜油燃尽。

第二种更简单，用锅盖盖实（不留空隙），空气被隔绝后氧气会被耗尽。

第三种也不难：随便把大块抹布、一碗米，或者一定数量的菜倒进锅内即可。

热心网友时间：2023-10-17 04:26

过年杂志动物的食品这个属性需要解冻之后，然后在进行油炸。这样杂志的食品才会更加安全一些。