空心大油条的做法及配方 空心油条做法

1、主料：高筋面粉140克、蛋液20克、水70克、泡打粉3克、盐1克、食用油12克。2、混合所有原料，和成面团。3、面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。4、不必揉面，把面团拉长，切成小段。5、两两重叠用筷子在中间压一下。6、锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。7、油条扶浮起...

1、原材料：普通面粉200克、盐2克、小苏打1克、泡打粉4克、水120克左右。2、容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。3、水量约为面粉的量的百分之六十左右，面团不是很粘...

1.做蓬松空心油条，需要向面中揉两次食用油，作对不能少。往湿面团加入食用油，油脂会在面筋与淀粉的界面之间，形成单分子的薄膜，与面筋紧密结合不易分离，成柔软而有弹力的面筋膜，这样在炸油条时，面筋能较为紧密地包围高温发酵所产生的气体，从而使油条起泡，内部产生大的空洞面积，形成空心油条。2....

1、原料：面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克、盐适量、鸡蛋两个，清水200克。2、面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。3、打入鸡蛋两个，清水200克，搅拌棉絮状。4、用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。5、表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面...

空心酥脆大油条做法 所需材料：普通面粉500克、鸡蛋2个、酵母粉4克、食用盐7克、小苏打4克、食用油20克、黑白芝麻适量、温水适量 第一步：普通面粉里添加上鸡蛋、酵母粉、食用盐，先把鸡蛋搅散，然后用适量的温水和面，搅拌成面絮的时候加食用油以及黑白芝麻进去，最后和成一个光滑偏软一些的面团，...

步骤：1、面粉500g，盐4g混匀 2、无铝油条粉11g，与步骤一面粉混匀 3、将鸡蛋打到面粉里，然后放入色拉油，牛奶，一点点加水，并反复揉面摔打，让面团上劲 4、和好的面团醒10分钟 5、然后将醒好的面团套上保鲜袋放入冰箱里低温放置一夜 6、将放置冰箱里一夜的面团取出，搓成长条后按扁，宽度与...

- 高筋面粉 - 干酵母 - 温水 - 盐 - 白糖 - 素油 做法步骤：1. 将高筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，充分混合均匀。2. 在另一个容器中，将干酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。3. 将溶解好的酵母水慢慢加入面粉中，同时用手或筷子搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。4. 将面糊放置...

空心又酥脆油条的做法:步骤1 中筋面粉里加放入盐、鸡蛋、牛奶，小苏打、酵母，另外加一些食用油。和成一个偏软的面团。用保鲜膜包紧面团放冰箱冷藏隔夜。步骤 2 :第二天早上拿出，不用揉面，直接擀平切成2cm的条。步骤 3 :拿筷子在中间压实。这样炸的时候就不会松开。步骤 4 :两头捏紧，两头拉...

1、我们把酵母粉放在一个小碗里，加上温水将其搅拌至融化，接下来再准备一个大一点的盆，把面粉倒进去，接着我们把融化的酵母水，倒入面粉里，搅拌均匀。2、这样搅拌好的面团，我们动手揉成一个光滑的面团，接下来是需要醒发的。如果觉得早上时间不够的话，我们可以提前一天晚上，把面团揉好，接着盖...