蒸饺用全烫面还是半烫好?哪种比较好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:06

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热心网友时间：2023-08-20 03:17

蒸饺也是我的最爱，味道鲜美，营养丰富又好吃，蒸饺好不好吃，馅料和面皮都很重要，蒸饺在我们北方也是很受欢迎，我个人觉得蒸饺怎么和面主要取决于自己的口感，毕竟每个人的口感都不一样。

蒸饺是我国的传统美食，蒸饺可以做成各种馅料的，素馅的、肉馅的等，都非常的好吃，蒸饺的皮料也是有很多种，蛋皮饺、澄粉饺、米饺、面饺等，我们这里一般都是面饺，蒸饺在我们北方也是很受欢迎，也是我的最爱，隔几天就会做上一次，下面就来分享一下蒸饺用全烫面还是半烫面好。

一、蒸饺用全烫面好还是半烫面好

1、蒸饺好不好吃除了馅料重要面皮也很重要，很多人在和面的时候，都会纠结到底是用全烫面好还是半烫面好，蒸饺和面的方法也是有很多种，温水和面、全烫面、半烫面还有凉水和面，不同的和面方法做出来的蒸饺口感也不一样，所以蒸饺怎么和面，完全取决于自己的口感。

2、全烫面就是全部用开水和面，烫面的原理就是利用开水把面筋烫软，这样就可以使面团的硬度降低，和出来的面团比较软和，但是不劲道没有韧性，烫面做出来的蒸饺放凉了也是软和的，但是烫面做出来的蒸饺会有点粘牙，烫面蒸饺非常适合老人和孩子吃，比较好消化。

3、半烫面就是用一半凉水一半开水和面，半烫面和出来的面比烫面有弹性，半烫面和面既有凉水面团的筋性，又有烫面的柔软，吃起来软中带有劲道，劲道口感好，放凉了不软不硬，老少皆宜。

二、蒸饺烫面时放油的作用

做蒸饺烫面有的人喜欢放油，烫面本来就比较粘手，放入一点油，可以很好地防止粘手，放油还可以使做出来的蒸饺的颜色更好看，表皮也会更光滑，放油还可以使煮饺子的时候不容易粘连，不过油的量也是要掌握好，不是随便加多少都可以，一般300克面粉加5克油就好，最好是猪油，也可以不放油，根据自己的喜好选择。

三、蒸饺和面步骤

1、准备食材：面粉400克、开水120毫升、凉水120毫升

2、盆里加入面粉，一半用开水汤面，一半用凉水和面，和面的时候，水要边加入边搅拌，搅拌成絮状，把两种面絮混合在一起，揉成光滑面团，盖上盖子醒发半个小时就可以了。

总结：

蒸饺和面的方法有很多种，每个人的和面方法都不一样，不过常见的蒸饺和面方法就是半烫面和全烫面，两种和面方法都很好，只是做出来的蒸饺口感不一样，每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来选择和面方法。

热心网友时间：2023-08-20 03:17

一般都是会选择用全烫面，味道是更加的鲜嫩一些，而且外酥里嫩，也特别的好吃，也受到很多的喜欢，口感不错的。

热心网友时间：2023-08-20 03:18

做饺子用全烫面做出来的饺子，口感比较好一些，比较好吃

热心网友时间：2023-08-20 03:19

蒸饺用半烫面就很好，全烫面不太适合做蒸饺，两者相比当然是半烫面更好吃。

热心网友时间：2023-08-20 03:19

相比之下用半烫面的方法比较好，这样做出来的征兆，吃起来口感会更加筋道，绝对会让你回味无穷的。