做寿司的米饭是热的还是凉的
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:08
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-19 06:19
1、寿司米饭一般都是凉的，要是直接用热米饭制作的话，会将紫菜皮给烫坏，影响美观，也会失去食用价值。
2、在制作寿司的时候，一般都是先将米饭蒸好，去除后加入醋粉或者是寿司专用醋搅拌均匀晾凉，然后按照自己的口味添加食材即可。
热心网友
时间：2024-10-01 04:56
做寿司的米饭要用温凉的，不可以用热的。 正宗的寿司肯定是要用冷饭，而且以前高档的寿司是不能由女性来制作的，就是因为女性手掌的温度一般稍高于男性，这样不利于寿司上面海鲜食材的保鲜。饭如果是热的应该会更大，所以饭当然要用冷的。顺便说一下，日本专门做寿司或者饭团的米和我们平时吃的米是不同的，那种米煮成的饭即使冷了一样能保持柔软，口感也很好。
寿司饭是温的，寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种料理方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。跟手的温度差不多就可以卷
