怎么煮做寿司的饭?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:08

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热心网友时间：2022-04-16 17:10

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
　　作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
　　寿司醋的保存法──
　　材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
　　寿司饭的煮法──
　　食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对
　　一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
　　饭与寿司醋的比例──
　　一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
　　寿司饭与醋的搅拌时间──
　　1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
　　2．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
　　寿司饭的保存法──
　　寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。