烤苕皮怎么读?
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发布时间：2022-04-23 02:08
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时间：2023-10-11 04:19
烤苕皮：kǎo tiáo pí。
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的。
还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。
常见做法如下：
需要材料：苕皮一张、葱花适量、酱油30毫升、色拉油50毫升、花椒粉5克、鸡精5克、味精5克、孜然粉5克、油辣子一勺、盐3克。
1、首先准备好一张苕皮。
2、把平底锅烧热，放入苕皮。
3、把那些所有辅料搅拌均匀，刷上调料。
4、中火大概煎两分钟，给翻个面。
5、把翻过的这一面也刷上调料。
6、煎两分钟后又翻一下，在两边都煎出起泡就可以了。
7、放入盘子里，中间撒上葱花。
8、再撒点泡菜碎，侧耳根，芝麻，香菜等等。
9、然后两边折起来。
10、穿上竹签就可以吃了。
