酸白菜怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-23 02:12

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 16:04

1/5首先，将酸白菜用清水清洗几遍，不然的话会特别酸，当然喜欢吃酸的，可以少洗几遍。

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把酸菜切碎，姜切片，蒜切末，干辣椒切碎，小块肥肉切成薄片。

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锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉，产生一定香喷喷的油。

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然后，将辣椒、姜放入锅中，炒至变色出香味后放入酸白菜，一直炒至酸白菜微微变焦。
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放入少许清水，大火烧开后炖十分钟后，放入酱油、盐、味精，翻炒均匀，加入少许水、淀粉，最后放入蒜末炒出香味即可。

热心网友时间：2023-10-12 16:05

大白菜洗净劈成4瓣,放入较大器皿里,倒入放凉至大于80度的热水,漫过所有材料,放24小时以上，如果是夏天要放入冰箱,冬天适当延长发酵时间,根据当地温度来定，首先把蒜蓉、辣椒末和姜末备用，再取出发酵好的白菜,挤干水分，把切成较粗的丝，最后热锅爆香蒜蓉、辣椒末、姜末,放入白菜丝煸炒大概5-8分钟,放入适当盐调味,撒入葱花即可起锅。