酸辣白菜怎么炒

发布网友发布时间：2022-04-23 02:12

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热心网友时间：2022-07-06 01:41

酸辣白菜是属于一道家常名菜，以辣椒和白菜作为主要食材。味道浓郁，搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和酸辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作酸辣白菜才好吃。

酸辣白菜的食材：白菜1棵、红辣椒1只、生姜1块、盐1大勺、油1大勺、花椒少许、白醋2勺、白糖3勺、冷开水2勺。

酸辣白菜的做法：

1、取白菜嫩芯切细丝，下一大勺盐用手拌匀，腌3小时。然后用手将白菜挤干水分，散放在另一个碗内。

2、油热后加入花椒，待花椒变黑香味出来后，弃去花椒留油。

3、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油，加入醋、白糖、水和少许盐调味。

4、最后浇在白菜上，拌匀即成。

食用价值：

1、含有蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、铁、钙、磷、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素、维生素等营养物质。具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒、生津养胃的功效。含有大量的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，促进营养的吸收，加速肠道内废物残渣的排出，有助于预防和治疗便秘。

2、白菜含有蛋白质、脂肪等营养素，可以开胃健脾，常吃可以提高机体免疫力。含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，起到淡斑等美容功效。同时，大白菜还可以增加血管壁的弹性，降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。

热心网友时间：2022-07-06 03:16

说道酸辣白菜，大多数人都想到了韩式酸辣腌白菜，腌制的白菜固然酸爽可口，但是同时腌制食品吃多了也不好。炒的酸辣白菜也很酸爽够味，且不是腌制食品，更加健康。有人说那炒的酸辣白菜是不是要很多辣椒，其实，不用只要几颗干红辣椒就可以做出狠辣。而且酸辣白菜还可以开胃、帮助消化等。
炒酸辣白菜3
但是由于酸辣白菜开胃，让人越吃越想吃，所以我一般不怎么弄，怕撑坏肚子。所以友情提示：如果你想减肥的话，请慎用酸辣白菜，以防控制不住食量。我爸爸本来就胖，一直说要减肥，本来奋斗了好几天，但是我一旦做了这道菜，他就会将减肥这个词抛到九霄云外，哪里还知道减肥啊，只管现在吃了再说吧。说了那么多，到底为什么那么受人欢迎呢？一起来看吧。

炒酸辣白菜1
原料
白菜一颗（如果小的话可以用两颗，大颗的话也可以做两次，一次半颗），一定要新鲜的才可以。食盐两勺，葱2根左右，干辣椒6-8颗，生抽大约1勺左右，醋约3-5勺左右（白醋亦可，可以根据个人口味调），香油少许（一般以滴计算），白糖两勺左右（但也不宜过多，太多就会变成糖醋白菜了）；

炒酸辣白菜5
具体做法
1、将白菜洗干净后，将白菜切成片状，将干辣椒切成颗粒（或者切成丝状），大蒜和姜切碎，葱切成颗粒状待用；
2、锅中放油后用大火烧辣将干辣椒颗粒和葱颗粒放进锅中煸香，待辣椒开始变色时将白菜倒进锅中，翻炒约2分钟后倒进糖、盐、醋、生抽等，再翻炒2分钟左右，淋上几滴香油，出锅装盘待用。
炒酸辣白菜4
酸辣白菜就做好了，比较简单，就算是初学做菜的人也很容易就学会了，这道菜很适合冬天吃，恰好白菜也是冬季的产物。白菜也可以改成白菜，就变成了酸辣包菜，味道也很香辣酸爽。

热心网友时间：2022-07-06 05:07

酸辣白菜的做法
　　生活中酸辣白菜的做法有很多，今天主要介绍其中的一种希望能够帮助到大家：

　　主要食材：白菜

　　辅助食材：蒜、花椒、盐以及糖和生抽、食用油、尖椒和香醋适量

　　具体做法：

　　第一步：首先将白菜进行清洗，然后用菜刀将白菜从中间进行竖着切再横着切成大小均匀的长度，当然个人也可以根据自己的爱好将白菜切成自己喜欢的样子;

　　第二步：将红尖椒也清洗干净，用刀将尖椒切成丝备用，然后将大蒜去掉皮剁成碎末备用;

　　第三步：拿出一个小碗，将醋、白糖和生抽、鸡精和盐一起搅拌均匀放在一起，弄成料汁备用;

　　第四步：将锅中放好油，等到油差不多八成热的时候将事先准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝翻炒成香气就好了，最后将切好的白菜放入锅中翻炒，等到差不多的时候起锅即可;

　　第五步：差不多白菜比较软的时候可以将事先调好的料汁倒入锅中，快速的进行翻炒最后加入香油起锅就可以了。

酸辣白菜的营养价值
　　很多人都知道白菜的营养价值比较好，吃了肯定对身体是有益而无害的，但是对于具体的营养价值有哪些，未必了解的全面，今天就给大家介绍下：

　　1、维生素的含量比较丰富，能够起到很好的润肠和排毒的作用，这样的话可以帮助大便排泄，帮助消化;

　　2、能够起到很好的护肤作用，秋冬季节天气比较寒冷对于皮肤的伤害也是比较大的，而白菜中的维生素C和E的含量多，能够很好的保护皮肤;

　　3、能够起到很好的预防癌症：目前中国女性乳腺癌的发病率比较高，对于女性朋友来说多吃白菜会降低乳腺癌的发病率。

热心网友时间：2022-07-06 07:15

备料
主料：大白菜一颗

辅料：蒜子适量、干辣椒段五根、生抽三克、陈醋七克、白糖两克、鸡精三克、盐两克
酸辣白菜之步骤
步骤一、首先把白菜一片片分下来，用清水冲洗干净，放在旁边沥干水分，然后用菜刀将菜帮和菜叶分开（菜叶容易熟透，菜白不太容易煸炒），菜叶直接切成三厘米宽的小片，而菜根则用斜刀着切（切的大小和菜叶差不多大小即可）

步骤二、蒜子拍碎剁成末（用刀剁出来的蒜泥更有口感），干红辣椒冲洗一遍沥干切小段（洗过的干辣椒更容易煸炒出香味），接下来开始调汁，取一干净小碗，依次加入生抽、白糖、鸡精、食盐、香醋，搅拌均匀（提前调好料汁，后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、起锅加入适量清油晃锅润满锅底（油不要太多，润锅多余的油要倒出来），中火烧至五成热下入蒜末、干红辣椒炒出香辣味，然后转大火先下入白菜根翻炒一分钟

步骤四、炒至白菜帮稍微发软（这时候白菜帮已经有六成熟），下入白菜叶继续翻炒三十秒，然后沿锅边烹入陈醋（这时候放入陈醋，可以让醋更好地融入到食材中），然后再快速翻炒白菜让醋香味完全炒入白菜内

步骤五、继续略炒几下至白菜根断生（这时候白菜叶也熟了），将调好的调味汁下锅快速翻炒（注意不要糊底），翻炒二十秒让调料均匀裹在食材上面，就可以出锅装盘啦，这时候酸辣的香味就扑鼻而来

酸辣白菜之步骤
醋溜白菜的做法

其实这道菜的做法有很多种，我这次分享的做法比较简单，一般我们厨师做法都是去除叶的部位，留根部切成条状，然后放入少许的盐把白菜根抓拌一下，腌制五分钟挤干水分（这样做的目地，是让白菜根入口就会更脆），最后入锅放入干辣椒和香醋翻炒出香味，就可以出锅装盘啦

热心网友时间：2022-07-06 11:37

白菜片成小片嗯起锅烧油放入葱蒜标箱加入白菜放入白糖嗯醋生抽蚝油调味儿

热心网友时间：2022-07-06 16:15

白菜洗净直剖成两瓣，切成寸半长的段，取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。

热心网友时间：2022-07-06 21:09

酸辣白菜，炒的事也很好吃锅加油，有烧热，以后把酸辣白菜放你操什么调料都不用加操操差不多。