辣椒茄子咸菜的家常做法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:11
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-02 03:37
辣椒茄子咸菜的做法
用料：小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量
1、把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。
2、茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。
3、把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上。
4、生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意：此处的辣椒不用炒，生的直接放盆即可。
5、把适量生抽放入锅中烧开，放糖，按自己口味来。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。
6、下图是成品，做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。
扩展资料：
不宜人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
注意事项
⒈、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
⒉、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
⒊、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
⒋、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
⒌、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
参看资料来源：百度百科：茄
热心网友
时间：2022-05-02 04:55
准备材料：
1、小茄子三斤
2、香菜适量
3、生抽一袋
4、辣椒4个
5、白糖200g
1、准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。炒蔫巴后出锅。
2、把香菜切大段，下锅煸炒，扒拉几下就出锅，放在炒好的小茄子上。
3、生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。
4、生抽一袋放入锅中烧开，然后倒入糖。烧生抽时不停用勺搅拌，以防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。
5、成品！ 做好直接吃就行，也可以泡一宿再吃，会更入味。
热心网友
时间：2022-05-02 06:30
热心网友
时间：2022-05-02 08:21
