经典老北京炒咸菜的做法步骤图,怎么做好吃

经典老北京炒咸菜的做法：1.将干香菇加热水浸泡，最好多泡些时间，可以提前一天泡好 2.黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用 3.锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅 4.放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

咸菜炒黄豆 1 将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀 请点击输入图片描述 2 芥菜头洗净后切丝 请点击输入图片描述 3 将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水 请点击输入图片描述 4 锅热油，温热时放入干辣椒炒香 请点击输入图片描述 5 倒入芥菜丝大火翻炒 请点击输入图片描述 6 调入生抽、老抽和糖...

步骤1、准备食材，疙瘩头咸菜要买这种水疙瘩头，这种水疙瘩咸菜一般是用来炒菜的，像肉丝炒咸菜，或者今天这种酱咸菜都是用这种；还有一种是比较干，滚满粗盐的疙瘩咸菜一般是用来切丝用香油拌着吃。不要买错了。步骤2、水疙瘩头冲洗一下，先切薄片，然后切成细丝。步骤3、切好的咸菜丝放入清水中冲洗...

3、在装咸菜丝的碗上盖一层保鲜膜，上屉蒸30分钟关火，将咸菜丝端出揭膜。4、蒸咸菜丝的同时，把白芝麻煸香(不放油）。5、盛出一小盘炒好的咸菜丝儿，撒上香菜段和白芝麻拌匀，一盘色泽红亮、酱香浓郁的炒咸菜丝儿制作完成。总结：此菜为北京小菜，脱了水的咸菜丝口感筋道，经过蒸制的咸菜丝...

老北京炒咸菜疙瘩丝，最好买水疙瘩切成细丝，清水洗两遍，攥干水分，炒锅烧热倒油，放少许花椒炒香，再放姜丝，根据自己的口味放干辣椒炒香，放入切好洗净的疙瘩丝，煸炒片刻，放老抽上色，放白糖提味煸炒至水分炒干，撒点炒熟的白芝麻炒匀出锅即可。

1. 葱切大薄片，姜切片。2. 酱黄瓜洗，泡约一小时，别太久，没咸味儿了。切丁儿。酱花生米不用处理。3. 鸡胸脯，切丁儿，抓把嫩肉粉或一个蛋淸＋少许淀粉，均可，左右炒时让它嫩点儿而已。4. 油量多些，也别太多，热锅凉油，约六成热，小火，下鸡丁儿，穿下油，肉变白即可捞出。5....

一般芥菜丝腌制二天以内即可食用，超过两天建议不要食用。因为据专家说:“腌制的咸菜在2天——20天的时候，是亚硝酸盐最多的时候，所以不建议这段时间食用腌菜”。不过过了二十天以后，大家可以享用这美味。不过要记得开盖以后吃多少拿多少，拿完要拧紧瓶盖。否则就没有了呛鼻子的感觉。我一般腌制芥菜...

1、将准备好的新鲜芥菜至于清水中清洗干净之后沥干净水分备用 2、将处理好的芥菜沥干净水分之后将其用刀切制成长条状，尽量腰粗一点，等切好之后可以将芥菜至于盆中，加入适量的盐分，将芥菜腌制一段时间之后在拿出来进行烹制，腌制用的盐的量根据芥菜的数量和自己的个人口味而定，腌制时间要长达一个...

具体的做法很简单，首先要把带鱼收拾干净，去除内脏。刮掉鱼鳞。然后切成五厘米左右的鱼段儿。最好用砂锅。先不要放水，这里有一个重要的步骤，就是萝卜垫底。萝卜是用白萝卜，切成厚一点的片儿。放萝卜的作用是防止带鱼粘到砂锅上。那样就会糊，就会有一块儿变成黑色，有发苦的味道。这萝卜焖完酥鱼...