鲜嫩的花甲要如何去沙?
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发布时间：2022-04-23 02:11
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热心网友
时间：2022-06-05 02:37
提起花甲，很多人都喜欢它细嫩的肉质和鲜美的味道。花甲又名花蛤，长约3厘米，壳内白色或略带紫色，中医认为，花甲肉是个宝，具有滋阴明目、软坚、化痰之功效。同时，还可以降胆固醇，花甲虽然美味，但是脾胃虚寒者不宜多吃。
新鲜的花甲来在大海深处，所以常有一种清爽宜人的感觉，正是这种味道让人痴迷它独特的海味，但是花甲好吃，难以清洗，那怎么让花蛤更快吐沙吐干净吃呢？
最常用的让花甲吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干，更省事的方法，把花甲浸泡在50度左右的温水中，判断标准以手摸起来比较热。把它们浸在50度左右的水温中，花甲就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙。但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟。
摇晃法，准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加适量水。把另一个盆，倒扣在盛有花甲的盆上面，开始来回上下摇晃。摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子。也可以先把买回家的花甲，直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花甲陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，最后再放回锅中快炒一下调味即可。千万不要添加食用油，不会帮助排沙反而会加速死亡，因为添加食用油的水，含氧量降低，水环境会加速花甲死亡。也不要不停地搅拌花甲，会刺激花甲，对环境产生敏感，很难伸出排沙。
热心网友
时间：2022-06-05 03:55
在清水里放点醋，然后再把花甲放进去，这么多泡几次，花甲里的沙子基本也都吐出来了。
网上都有许多方法的，而小可一般都是在里面放点醋，如果醋泡二个小时，看上去花甲里还是有沙子，这时候就会放点盐跟香油，这种反复的泡上几次，基本上花甲肚子里的沙子也都清掉了。
但是记得泡的时候不要一直只泡着，你要二十分钟半小时的去搅动一下，不然后他一直开着，沙子也是吐不出来的。
花甲是比较便宜而且又好吃的海鲜了，但是外面吃花甲总是会有吃到沙子，这时候就会觉得恶心了。
而且花甲毕竟是生活在水里的东西，总是害怕它带着一些寄生虫，所以小可在清洗花甲时，都会搞一天，这样让它把沙子吐完，感觉上会安全许多。
做的时候，也会把它们先用开水煮一会儿，杀死里面的细菌，然后再用蒜爆炒，这样炒出来的花甲吃起来会放心许多。
你这是刚弄回来的，还是多放一会儿，让它们多吐吐沙子吧。
