椒盐螃蟹怎么做啊？我是初学者，要活着切么？切成什么样啊？螃蟹怎么洗啊

发布网友发布时间：2022-04-23 02:12

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 06:52

椒盐蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
调料：椒盐35克,姜10克,大葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克,黄酒15克,淀粉(玉米)10克椒盐蟹的做法：1. 把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；
2. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金*捞出；
3. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。椒盐蟹的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

热心网友时间：2023-10-11 06:53

正好前日父亲做了一次，不过口味是奶香的。大致步骤：第一，清洗，一般这些螃蟹都很小个，直接放入清水中养，过上几个小时，体内的沙泥等物即可清理干净。第二，活着切，注意下刀准确快速，一切两半，尽量使汁液不要外漏。第三，备好面粉，加入一两个鸡蛋，盐，味精，料酒，胡椒粉，倒入水调和均匀，稠度以筷子夹起像蜂蜜一样不断裂而掉落哦。哈，解释得有点复杂，就是不要太稀啦。第四，油锅加热至7,8分，螃蟹挨个放进和好的面料里，整个浸透，迅速捞起放入油锅，炸至两面金黄即可。第五，出锅时趁热撒上胡椒粉。呵呵，纯粹是我们家的家传做法哦，和菜谱可能不太相同，喜欢什么口味，还可以自己调配，比如蘸点番茄酱等等。

热心网友时间：2023-10-11 06:53

1、河蟹治净后剁成块，用盐、味精、料酒腌5分钟，加淀粉拌匀。青红椒洗净切粒，洋葱切粒
2、锅置火上，注入色拉油烧至八成热，放入河蟹炸至金*，捞出控油
3、锅内留底油，放青红椒粒、洋葱粒、料酒煸香，倒入炸好的河蟹翻炒，加味椒盐、味精炒匀即可