分蛋式海绵蛋糕(六寸)怎么做
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发布时间：2022-04-23 01:58
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热心网友
时间：2023-06-29 23:13
分蛋式海绵蛋糕(六寸)的做法
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发，放入冰箱冷藏备用。
蛋黄加糖隔热水(不要太热，加热至蛋黄有手温就拿开)打发至颜色变浅体积稍增大，变成稠点的糊状就行。
牛奶和黄油混合隔热水融化。
把蛋黄倒入打发好的蛋白里翻拌匀，不要划圈搅拌会消泡哦。
分三次筛入低筋面粉，也是用翻拌手法拌匀后再加入。
取一大勺面糊加入融化混合好的黄油牛奶里拌匀，再倒回面糊盆里翻拌均匀，倒入模具震出大气泡入预热好的烤箱中层150度烤五十分钟，如中途上色过深可加盖锡纸。
出炉后轻震两下排出热气立刻倒扣晾凉。
完全晾凉后再脱模蛋糕才脱得漂亮哦。
长得高高的。
热心网友
时间：2023-06-29 23:13
