红烧狮子头怎么做,需要些什么配料?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:57

共5个回答

热心网友时间：2022-07-27 03:16

红烧狮子头的做法大概就是把所有食材剁碎，加入调料制成大肉丸子，放锅里炸至金黄，炸好的丸子放进料汁中炖煮20分钟，用淀粉水勾芡，盛出浇上汤汁即可；配料一般都有猪肉、香菇、马蹄、鸡蛋、红萝卜、藕、生菜等，这个是没有固定的，可以根据自己的喜好来选择。

红烧狮子头又叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。是将猪肉配上香菇、生菜等材料做成的，出锅后香味扑鼻，光闻起来就食欲大开，吃起来更是肥而不腻，软嫩爽口，醇香味浓的肉丸与汤汁，超级美味，下面就给大家分享下红烧狮子头的做法。

一、红烧狮子头肉的选择也很重要

做红烧狮子头肉的选择也是很有讲究，要选择新鲜的并且有肥有瘦的的猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，也可以选择后腿肉，不过一定要把握好肥瘦的比例。

二、制作步骤

1、食材：五花肉、鸡蛋、藕、淀粉、葱、姜

调料：花椒、盐、油、白糖、料酒、五香粉、耗油、酱油、八角、香叶、桂皮、胡椒粉

2、把五花肉洗干净，用刀剁碎，用刀剁的更好吃，也可以用绞肉机，放进盆里。

3、把藕洗干净沥水切碎，葱姜洗干净，葱切末，姜切片盛起来备用，把花椒泡水备用。

4、调馅，肉馅里加入一个鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、料酒、白糖、耗油、酱油、葱末，用泡好的花椒水调馅，边倒入边搅拌。

5、顺着一个方向搅拌至上劲，再加入藕碎，搅拌均匀。

6、手洗干净，把肉馅放在手中摔打至有弹性，做成一个圆圆的大肉丸子。

7、起锅烧油，锅里放入适量的油，油热下丸子，炸至丸子两面金黄，控油捞出备用。

8、调汤汁，锅里留点底油，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮爆香，加入白糖、酱油、胡椒粉，再加入适量的水烧开。

9、把炸好的丸子丸子放到锅里，小火慢炖20分钟，时间到用淀粉水勾芡。

10、盛出丸子，浇上汤汁，一盘美味爽口的红烧狮子头就做好了。

小技巧

1、五花肉不要剁太碎了，剁成小颗粒就好，太碎了口感不好。

2、调肉馅的时候一定要朝一个方向搅拌，这样狮子头吃起来更劲道。

总结：通过以上的分析，我们知道了怎么做红烧狮子头，首先选择肥瘦相间的五花肉，把肉洗干净剁碎，加入调料搅拌上劲，再加入配料搅拌，制作成大肉丸，把肉丸炸一下，放在料汁汤辣炖煮，熟的时候用淀粉水勾芡，盛出肉丸浇上汤汁就做好了，配料可以根据自己的喜好来选择。

热心网友时间：2022-07-27 04:34

猪肉末加入鸡蛋，葱姜末，再加入盐，料酒，鸡蛋，水淀粉，搅拌上劲。再加入马蹄碎，捏成大丸子，将丸子锅里油炸到两面金黄再加水，没过食材加生抽，蚝油，料酒，盐，冰糖，葱，姜，蒜，大火煮开转小火，慢炖两个小时再收汁即可

热心网友时间：2022-07-27 06:09

付费内容限时免费查看回答1，葱、姜切沫，香菜切段。2，将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。3，热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。4，热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。5，最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。6，出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

热心网友时间：2022-07-27 08:00

第一步：猪肉加葱姜绞成泥，猪肉泥加日常调味料搅拌均匀，二十克淀粉分两次加入后搅拌均匀，第二步：猪肉泥团成圆形，下锅炸至金黄捞出，第三步：锅内加水老抽香叶蚝油后倒入炸好的猪肉泥，大火煮开转小火慢炖二十分钟左右，红烧狮子头就完成啦！

热心网友时间：2022-07-27 10:08

猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄，炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可

红烧狮子头配方比例?

红烧狮子头需要食材：五花肉200克、后腿肉300克、大葱1根、姜1块、香菇100克、藕1节需要调料：盐10克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、酱油25克、老抽15克、花椒10粒、大料4个、香叶2片、桂皮1小块、十三香1克、...

红烧狮子头怎么做?

红烧狮子头2材料:猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油做法:1葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；3荸荠去皮切碎，全麦土...

红烧狮子头怎么做

红烧狮子头原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠50g（切成末），菜心300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。做法：1.猪肉糜买来，加入少许肥肉，用刀...

红烧狮子头最经典的做法

6、开始红烧!另起锅,少许油,爆一下蒜末,倒入生抽、料酒适、加入热水,下入八角,花椒,桂皮,月桂叶,小心放入肉圆,葱结,糖。大火烧开,小火40-50分钟,调味收汁!6、狮子头先捞出放入盘子中,锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡,浇在...

家庭版红烧狮子头

家庭版红烧狮子头食材清单:猪肉400g胡萝卜粒2勺藕粒2勺鸡蛋1个生抽1勺料酒1勺蚝油1勺盐适量五香粉适量淀粉1勺葱姜末少许步骤:1、肉处理成肉末,加葱姜末,1个鸡蛋2、加入1小勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,适量盐和五香粉,一勺淀粉3...

红烧狮子头是用什么材料做的?详细怎么做?

荸荠红烧狮子头的做法步骤step1备好食材，五花肉剁成馅后加入葱姜蒜步骤step2继续把肉剁的细些，花椒用温水泡下步骤step3在碗里打两个鸡蛋，然后打散步骤step4把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，...

红烧狮子头做法与材料

红烧狮子头的做法步骤step1猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块。步骤step2把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中。步骤step3盖上盖子和加料口盖。步骤step4接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右...

红烧狮子头的做法步骤?

如题，我想知道:红烧狮子头的做法步骤?

红烧师子头是怎样做的?

一、做红烧狮子头需要的食材：淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。二、红烧狮子头的做法：1、把猪肉洗净。...

扬州红烧狮子头的做法扬州红烧狮子头怎么做

2、猪肉洗净去皮切块。3、将肉慢慢剁成肉泥，将香菇_荠切碎跟肉搅拌在一起。4、肉泥放入调料盆，加入少量清水，一个方向打匀上劲。5、馒头去皮，磨碎。6、将磨碎的馒头粉加入调料盆，同时放入鸡蛋，淀粉，调味料。7、将...

请问红烧狮子头怎么做的?红烧狮子头的做法配料红烧狮子头怎么做啊红烧狮子头酱汁怎么做红烧狮子头怎么做好吃窍门红烧狮子头怎么做好吃红烧狮子头配料红烧狮子头的4种做法家常红烧狮子头的做法