吃小龙虾要注意什么 吃小龙虾的注意事项

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:58

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懂视网 时间：2022-06-07 04:00

　　龙虾属于比较高贵的一种食材，近年来广受欢迎，龙虾是世界上的大型食用虾类，其味道鲜美、营养丰富，倍受人们的青睐。下面是小编为你收集有关于龙虾的吃法，希望你会喜欢。

　　有什么吃法

　　做法一、芝士蒜蓉焗龙虾

　　材料:盐少许、蒜蓉适量、牛油30克、香草少许、芝士适量。

　　做法:

　　1、龙虾洗净(记得放尿啊),加少许盐、蒜蓉、牛油、香草和自己喜欢的芝士。

　　2、焗炉预热至240度。

　　3、焗炉要焗15分钟。

　　4、出炉后可喷少许橄榄油和加点黑椒伴食。

　　做法二、龙虾红萝卜浓汤

　　材料:红萝卜1根、龙虾4只、大蒜3瓣切碎、马铃薯半颗、法式鲜奶油2汤匙、牛奶2杯、开水1杯、橄榄油1汤匙、迷迭香2株、吐司面包2片切丁、盐适量、黑胡椒适量、红辣椒粉少许。

　　做法:

　　1、红萝卜(主食材)与马铃薯蒸熟, 放入果汁机中, 加牛奶、水打均匀。

　　2、浓汤打匀后。

　　3、放入锅中小火慢煮,*煮滚后加鲜奶油, 盐巴, 黑胡椒呈入碗中保温备用(注意火候以免烧焦)。

　　4、橄榄油置于平底锅中, 加入大蒜(及龙虾煎熟, 取出, 利用剩余的油香再加入迷迭香、面包丁, 面包丁煎至上色入味即可。

　　5、红萝卜浓汤加入龙虾于及面包丁摆盘, 洒上红辣椒粉与巴西里,即可食用。

　　注意事项

　　1、虾头和虾线千万不要吃,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店也是为了省事并没有去除虾线和下头,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除，不要吃虾头。

　　2、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾,买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

　　3、在家烹制小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要放清水喂养24小时左右,这样,龙虾可以吐出体内的代谢物。另外,由于龙虾的生存能力极强,往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的,所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。

　　食用处理方法

　　1、波士顿龙虾洗净,筷子从波士顿龙虾的排尿口(图中方框处)插入其身体至接近头部处。

　　2、抽出筷子让波士顿龙虾排尿。

　　3、切半:用刀子沿着波士顿龙虾背部的中线往下切,把波士顿龙虾一切为二即可。

　　4、切块:已经对半切的波士顿龙虾分成前中后三等分,再分别沿着三等分线切下即可。

　　5、起肉:刀沿着波士顿龙虾的头部下方往下切,把波士顿龙虾切成2部分。取波士顿龙虾的身体部分,把其肚子部分掀开,起下肚子时,先用剪刀沿着肚子的左边和背部连接处剪开,再剪开右边连接处,然后掀开整个肚子的外壳,并用大拇指从其底部开始往前推,把里面的肉推和拽出来即可。

　　6、去壳:锅里倒入水和少许盐,煮滚后放进洗净的波士顿龙虾(水要盖过龙虾),盖上锅盖煮6-8分钟后捞出波士顿龙虾。用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处,往下切开成两部分。在波士顿龙虾的身体部分,沿着其背部的中线用剪刀剪开。沿着剪开的线,两手同时用力分别往外掰,再把虾肉掏出来即可。
 

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热心网友 时间：2022-06-07 01:08

‍‍夏天到了，龙虾上市了，吃货们有福了，下班或者休息的时候约上几个好友，喝着酒、吃着小龙虾，谈谈理想和生活，日子过得也是有滋有味的。

龙虾很美味，相信这个大家都是知道的，不过要想好好的品尝龙虾的美味，也为了身体的健康，我们在吃龙虾的时候有些事项还是需要注意的。

第一：过敏体质的人不要吃龙虾

虽然龙虾很美味，但是如果知道自己过敏的话那就不用去尝试了，轻则吃了身上出现红点点，重则腹泻危及生命安全都是有可能的，身体健康最重要了，不要因为自己一时的贪嘴而损害自己的身体。

第二：吃龙虾的时候虾头不要吃

大家都知道，小龙虾喜欢在污水沟里生活，而小龙虾的头不仅吸收了很多的毒素，而且还聚集了很多的寄生虫，虽然小龙虾价格挺贵的，很多人是不愿意浪费的，但是不能吃的部分还是不要去吃，要是感染了寄生虫那就比较危险了。

第三：不要吃死虾

如果是自己在家做小龙虾吃，发现买回来的有些小龙虾死了的话，就扔掉吧，不要觉得虾挺贵的，舍不得，也炒着吃，虾只有死了，身体里积累的有毒物质会非常的多，吃了的话可能会出现中毒的现象，而且死虾的味道也比新鲜的虾味道差很多。

第四：要吃彻底熟透的小龙虾

由于虾生长的环境特殊，所以一般的虾体内都含有一些肺吸虫，如果吃了没有熟透的虾，很容易引起肠胃不适，严重的话会引起肠胃中毒，所以如果是在家里做小龙虾的话，一定要吧龙虾煮熟透，在外面吃的话，发现龙虾没有熟透的话就不要吃了。

热心网友 时间：2022-06-07 02:26

1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须； 3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来； 4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)； 5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。 ●烧 配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精； 烧法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。 接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了

热心网友 时间：2022-06-07 04:01

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。
2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。
3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。
4、最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。