吃虾到底需不需要去虾头?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:58

共5个回答

懂视网时间：2023-01-17 22:20

1、吃小龙虾时最好把虾头去除。

2、吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。

3、重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。

4、但虾头中也确实是有非常美味的成分的，那就是虾的卵，俗称为“黄”。

5、母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。

6、想吃虾黄就又不想吃到其他东西，吃的时候就得慢慢来咯，其实去除重金属的因素，其排泄物对人体危害是很微弱的。

7、有些地方有吃虾头酱的习惯，查阅了一下做法，确实是会用到整个虾头。

8、我们常说的“虾头”是虾的头胸部，虾的头和胸分界不明显，合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构，其中包括有胃、肝脏、心脏、排泄器官触角腺（因为是绿的，故也叫绿腺）以及膀胱和排泄孔。

热心网友时间：2023-07-16 12:59

小龙虾的虾头中包含了小龙虾的主要器官组织，如心、肝、胃、腮、卵巢等各个内脏组织。大家所说的虾黄，实际上就是虾的卵巢，但并非每一只虾都有。且虾黄只占虾头中的一些部分，剩下大部分都是虾的各个内脏组织。

正因如此，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此，出于饮食安全考虑，建议大家最好在煮之前就去掉虾头，不要食用这部分。另外，虾线中也有残留的排泄物和未消化的食物残存，最好也一并处理掉。

最好还是买活虾，买冰鲜虾要注意挑选个体完整、颜色鲜亮、肉质紧实且无异味的，而不能直接通过虾头有没有变黑判断新鲜度。

清洗虾的时候一定要注意别被虾扎到手，尤其是海虾，万一不小心被海鲜扎伤可能会被一种叫“海洋创伤弧菌”的细菌感染，可能迅速导致严重的肌膜炎、败血症等。虽然发生率不高，但如果不及时治疗，病死率很高。

另外，如果手部有伤口，也不要直接接触海鲜和海水，一定要做好保护措施。

虾中可能会携带一些细菌、寄生虫等微生物，高温烹制可以充分将其杀死，而常见的泡醋、蘸芥末等方法均没有太大作用，因此虾一定要煮熟再吃。

虾是一种很常见的过敏原，吃虾过敏可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、恶心、呕吐、腹泻、胸闷、便血等症状。如果症状轻微，只是轻微瘙痒，那就无需特殊处理，但如果过敏症状严重，一定要及时去医院就诊，也不可随便用药。

虾肉味道鲜美，肉质优良，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素A、钙、磷、硒等，但却不建议一次性吃太多虾。

热心网友时间：2023-07-16 13:00

需要去虾头，因为虾头里含有有毒物质，不利于人的身体健康发展。

热心网友时间：2023-07-16 13:00

当然需要，因为虾头里的有害元素是特别多的，不利于人体的吸收，不能吃虾头，所以要去掉。

热心网友时间：2023-07-16 13:01

需要去虾头，因为虾头里面有很多的东西是不可以吃的，有着致癌的风险，所以需要去除虾头。

热心网友时间：2023-07-16 13:02

需要去除虾头，虾土里面有很多的致癌物质，是不可以吃的，所以需要将虾头扔掉。