鸭蛋可以怎么做好吃的

发布网友发布时间：2022-04-23 01:58

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热心网友时间：2023-06-23 23:49

主料

苦瓜200g鸭蛋4个辅料米酒2汤匙盐适量糖适量味精适量

步骤

1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片；鸭蛋先打散2个（半根苦瓜配2个鸭蛋），放1汤匙米酒水拌匀；

2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上（餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片），加盐、糖和味精（我没用味精，蛋有鲜味）煎熟苦瓜片。

3.慢慢倒入鸭蛋液（若此时锅内温度高，要把锅离开火源倒蛋液），让其自然在锅内流动盖住苦瓜片（你也可分两次倒鸭蛋液）。

4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。

小贴士

苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。