新鲜的鸭蛋可以怎么吃
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发布时间：2022-04-23 01:58
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热心网友
时间：2022-05-03 01:54
一、蒸鸭蛋
1、食材
鸭蛋、葱、根酱油、小匙盐 、少许花生油
2、做法
首先，处理鸭蛋。先在碗里放点花生油，不要太多哦，然后把蛋液倒碗里面。先放油是想在碗表面涂上一层油，这样蛋液不太粘碗。然后，接着加入半一小匙酱油，适量的盐，因为各人对盐的要求不同，很根据自己的情况增减。因为酱油本身有咸味，所以建议少放点盐。接着加清水，这很重要，加多了，蛋液蒸的时候可能不会凝固，少了蛋液会像老粗糙，一点口感都没有。接着用打蛋器或筷箸把混合液打到上面有一层泡泡为止。这样可以去掉蛋液里面的空气。到此，蛋液的处理就完成了。最后，拿一个陶瓷碟子做容器，把处理好的蛋液倒进去，使用陶瓷碟子蒸出来更均匀。还有，要找个盖子或大点的碟子盖在上面，防止水蒸汽的水滴在盘里。用大火蒸。大概蒸八到十分钟打开盖看看，看是否已经成型。如果成型就把葱与酱油倒在鸭蛋上面，用汤匙处理一下，保证整个表面都覆盖到。然后再蒸1分钟。
二、炒鸭蛋
1、食材
鸭蛋、青椒、红椒 、盐、 少许料酒
2、做法
首先，准备好少许料酒。拿一个空碗里打入4个鸭蛋，倒入料酒与鸭蛋搅拌均匀备用。将青椒和红椒洗净，切成长条丝备用。然后，烧热锅放入一点点油，把鸭蛋液倒入锅中，快速炒散后倒出来备用。在锅里再添加一点点油，倒入青红椒丝，大火翻炒几下。在锅里再添加一点点油，倒入青红椒丝，大火翻炒几下。将炒好的鸭蛋回锅，加入一点点清水，让鸭蛋与辣椒翻炒入味，关火。最后，鸭蛋炒辣椒就做好了。辣椒用的甜椒，一点儿也不辣。
热心网友
时间：2022-05-03 03:12
工具/原料
more
鸭蛋
蚝油
盐
方法/步骤
1/4 分步阅读
不管是鸡蛋还是鸭蛋，最好的吃法就是水煮之后食用，如果你吃不惯淡的，可以跟我一样蘸白糖吃，呵呵
2/4
除了白水煮，我们还可以把鸭蛋腌起来配白粥吃，腌法很简单，鸭蛋洗净晾干，然后在烧酒里浸湿，再在盐里滚一圈，然后放到保鲜袋里密封保存一个星期以上就可以拿出来蒸或者煮着吃了。
3/4
还有比较健康的吃法就是水蒸蛋，鸭蛋2个打散，加入一点点料酒，适量盐，加三倍的温水继续打匀，然后锅里水烧开，蒸6,7分钟就可以吃了。
4/4
大家都知道，鸭蛋直接煎荷包蛋的话会非常老，口感一点也不好，其实只要在打散鸭蛋的过程中加入一小调羹的水，这样煎出来的鸭蛋就非常嫩。
热心网友
时间：2022-05-03 04:46
1
白水煮蛋：
1. 清洗鸡蛋。
2. 锅中冷水放入鸡蛋。
3. 以大火煮沸腾后，转为中火煮5-8分钟捞起。
4. 将作法蛋浸泡在冷水中冷却5秒，捞起即可食用。
5. 注意，鸡蛋一定要煮熟，不要轻信蛋黄半流体状好吃的传言，鸡蛋不煮熟，里面含有沙门氏菌会对健康造成危害。
2
蒸蛋花：
1. 打蛋入碗。
2. 加入温开水，比例1:1。
3. 搅匀，加入枸杞3-5颗，食盐少许。
4. 放蒸锅内，水沸腾后蒸5分钟。
5. 加入葱姜末。OK。
3
炒蛋：
1. 打蛋入碗。准备辅料（选择韭菜、紫菜、青椒均可）
2. 加入温开水，蛋水比例2:1。
3. 加入葱姜末、食盐少许。
4. 辅料切碎。
5. 香油锅内加热，倒入鸡蛋，小心翻炒。
6. 铲出鸡蛋，炒辅料。
7. 辅料炒熟后加入鸡蛋混炒，OK。
4
作为嫩度剂：在炒肉丝、牛肉、水煮鱼等菜谱中，采用蛋清作为嫩度剂或者胶粘剂，可增加主材嫩度，同时提高风味。
热心网友
时间：2022-05-03 06:38
准备材料：鸭蛋4个，中型西红柿2个，橄榄油、盐、糖、味精、料酒、白醋各适量。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，块片待用,保持新鲜；
2、将鸭蛋打入碗中，加盐、料酒、白醋少许，用筷子充分搅匀待用，可放点葱；
3、炒锅放油适量，烧热后，将鸭蛋倒入锅中，等待基本凝固后翻炒，炒熟后盛出待用；
4、将炒锅内处理干净，最好用厨房纸擦，炒锅放油适量烧热，倒入西红柿块煸炒，放入少许盐、糖、味精炒片刻；
5、最后倒入之前炒好的鸭蛋，翻炒几下出锅即好。
热心网友
时间：2022-05-03 08:46
