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排骨有哪些烹饪方式?

发布网友 发布时间:2022-04-23 01:58

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热心网友 时间:2022-06-03 06:22

山楂排骨

材料

山楂50克,子排500克,葱、姜、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精各适量,醋、芝麻油少量。

操作

山楂洗净。子排用温水洗净,斩成约3.3厘米长的条块放钵内,加黄酒、精盐,拌和腌渍1小时,沥干水备用,葱、姜切末备用。将炒锅置火上烧热,放熟花生油,烧至七成热,下猪排块,炸至断生,倒入漏勺沥油。原锅留少量油,复置火上,放葱末、生姜末,煸炒出香味,放入排骨、山楂,加清水500克,烧沸,撇去浮沫,加黄酒、白糖、酱油,烧沸后改用小火烧30分钟,再加醋、味精,用旺火收调卤汁,淋上芝麻油,盛盘上桌。

功效

健脾胃,助消化。适宜于肠胃病胃疼、胃酸患者食用。

党参苡仁排骨汤

材料

党参30克,怀山药20克,薏苡仁30克,排骨200克,调味料适量。

操作

将上述4味分别洗净,放入锅内,加水适量,用文火煮至排骨熟烂,加入调味料,调味即可。

功效

温胃健脾,益气止痛。适宜于脾胃虚寒型慢性胃炎者食用。

旱莲排骨汤

材料

旱莲草、仙鹤草各50克,排骨600克,蜜枣2枚,盐少许。

操作

将上述4味分别洗净,排骨斩件。把全部用料一起放入沸水锅中,用中大煲2小时,加盐调味即可。

功效

清热养阴,滋养肝肾,凉血止血。适宜于胃及十二指肠溃疡出血者食用,也可用于鼻出血、咳痰带血、便血者。

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