红烧带鱼怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 01:53
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-09 05:02
将洗净的带鱼去头去尾，洗净切块放入盘中，用盐、花椒、葱、姜水腌制30分钟，锅中倒入油复炸3遍带鱼，炸至金黄酥脆，撒上椒盐即完成。
热心网友
时间：2023-09-09 05:02
香煎：还冻
清水冲洗干净后控干水分或用厨房专业纸吸干水分
煎鱼时油不宜过多，热油下鱼要一块一块的用筷子排好，先旺火煎飞水分，再小火煎金黄，再翻至另一面相同煎法。
倒入生抽盖锅盖，摇锅至鱼均匀浸生抽，开盖，鱼翻至另一面后略摇匀即可。
许多人喜欢用盐先腌鱼入味后再剪，其实不需要，因为盐只有咸味，而生抽不光咸还兼具鲜，最后烹入，咸鲜的汤汁足以吊出带鱼的鲜美。
北方还喜欢先开水冲烫快速没擦鱼身白色浮鳞，再挂浆，再煎，这样鱼身不宜破损，鱼肉也松软，可我不喜欢挂浆之后松软的浆面吸走鱼的鲜美。
擅食海鲜者食鱼绝不过于复杂的烹饪。清蒸和香煎是最好的烹饪方法，而红烧比较适合不新鲜的鱼或土腥味重的鲤鱼、草鱼等
煎鱼时只要控制好火候，是可以煎的很完整的，不论什么锅，火候一定要自己掌握好。
热心网友
时间：2023-09-09 05:03
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
热心网友
时间：2023-09-09 05:03
红烧带鱼外焦里香，一个人吃一条，真的超级下饭
热心网友
时间：2023-09-09 05:04
红烧带鱼好吃的原因是因为有这一步，快看你有没有做!
