发布网友 发布时间:2022-04-23 01:54
共4个回答
热心网友 时间:2022-05-10 18:40
染菌了。。酵母没有繁殖起来,有些人酿酒师用葡萄上的野生酵母菌发酵所以容易坏,使用专用的酵母菌一般都不会酸热心网友 时间:2022-05-10 19:58
自酿的葡萄酒发酵时间过长就会有酸味热心网友 时间:2022-05-10 21:32
发酵过程中会产生乳酸,因为是厌氧发酵,很难保证接入的菌种只有酵母菌,还有一些耐受一定酒精的乳酸菌热心网友 时间:2022-05-10 23:24
付费内容限时免费查看回答自酿的葡萄酒变酸了有三种原因:(1)发酵时间太长,没有及时终止发酵,没有及时倒桶,俗话说叫发酵过了,酒变成了醋。(2)另一种原因是酒液被醋酸菌污染,酒液变质,变酸。或者是使用的酿酒设备不对。(3)选用葡萄酒不够成熟,糖分不够。在葡萄酒的味道中,包含酸这一项,但是要看怎么平衡。如果你喝到嘴里,酸,糖分,丹宁, 酒精度这几种味道都有,那就可以喝,当然了,自己家里酿造可能不会那么完美!还有,就是看酒的颜色,如果是红色,就没问题,如果红酒已经变成了琥珀的颜色,就不能喝了。
希望能帮到您