怎样做蛋糕?简单的方法
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发布时间：2022-04-23 02:04
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热心网友
时间：2022-07-10 19:37
我自己试验成功的方法：(有详细步骤)
材料：1、鸡蛋3个
2、古船蛋糕粉3小袋（一盒5.5元，里面有4小袋，有原味和全麦两种选择，一般超市就有卖，我在超市发买的，这就相当于配比好的面粉和泡打粉之类的了，省去了自己配比的麻烦）
3、白糖适量（我没有量勺也没有天平，普通汤匙用了一满勺。可根据个人口味加减。）工具：打蛋器、微波炉
步骤：1、将鸡蛋打入容器内，打发至蛋液挂在打蛋器上大滴大滴往下掉的状态（可分几次向蛋液中加入白糖，有助于蛋液打发。容器不要太小，打发后的蛋液会比原来的多很多。）
2、将蛋糕粉到入蛋液中，搅匀
3、将搅好的面糊到入带盖的微波炉专用器皿中，把容器在桌子上磕几下，震碎其中的大气泡，盖好盖子，记得要把微波器皿的透气孔打开，放入微波炉内加热3分钟左右。（视材料多少和微波炉的功率加减微波时间，这个在蛋糕粉的盒子上有具体的介绍，如果怕烤过火了的话第一次可以少加热一会，然后拿出来用筷子杵几下试试软硬，不熟的话就再热一会。微波后的面糊是原体积的三倍多，所以容器要大一点。往容器壁上抹一层油会方便待会取出蛋糕）
4、将蛋糕从容器中取出（倒扣出来就可以了）成品大概平常家用的盘子大小，如果想要更大或更小，增减原材料就可以了。如果只是想做蛋糕坯子，到这里就可以了。
下面是裱花。
裱花材料：淡/鲜奶油
巧克力（化了可以写字，切成碎末可以撒在蛋糕上作装饰，很好用的材料~~白巧克力也很好，特别适合切碎了洒在蛋糕上）
水果（根据个人喜好选择）工具：打蛋器、裱花工具（裱花嘴之类的……我没有，抹平奶油直接用的水果刀和锅铲子，挤奶油用的保鲜袋……）
步骤：1、将蛋糕坯子横着切成两片，把自己喜欢的水果切丁（打成果酱也可以）放在底层上。我放了苹果和橙子。再把另一片蛋糕盖回去。（不想做夹层的话这步可以省略）
2、将奶油放到容器里打发（应该吃过蛋糕吧……打发到平时吃到的奶油那种程度就可以了）【包装上英文是butter的全都是黄油，千万别买错了！一般用金钻或安佳的都挺好，雀巢的不太容易打发。在奶油中加入各种颜色的果酱可以调整奶油颜色，如草莓酱蓝莓酱等】
3、将打发好的奶油均匀涂抹于蛋糕表面
4、凭自己想法用奶油、水果、巧克力之类的把蛋糕装饰一下就可以了~~
完成~~~附一张我自己做的图
热心网友
时间：2022-07-10 21:28
樱桃纸杯蛋糕(参考分量：6个)
配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖60克，鸡蛋40克，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖渍樱桃12颗
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，至表面金黄
制作过程：
1、糖渍樱桃12颗，用厨房纸巾吸干水分，并掰成小块。
2、黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松。
3、分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4、打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态。
5、面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
6、用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊。
7、倒入第一步准备好的樱桃。
8、翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯，2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄。
注意这款蛋糕，使用糖渍樱桃比使用新鲜樱桃的效果更好，因为新鲜樱桃在烘烤的时候会渗出水分，可能会导致蛋糕内部过于湿润。而使用糖渍樱桃的时候也要注意，先用厨房纸巾将樱桃的水分吸干。换成其他的罐头水果当然也是可以的，别忘了先吸干水分哦。
小蛋糕很简单，趁热食用或冷却后食用都很美味。
我是按君之的做法哦！
热心网友
时间：2022-07-10 23:36
1、鸡蛋4个
2、面粉（低筋粉）70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
。
制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡*即可（一般搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，碗反转过来，蛋白也不会倒出来。这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼），搅的时候，蛋白内放一点点盐。
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅*的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深*的。
也可以用微波炉，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也不错
热心网友
时间：2022-07-11 02:01
准备的材料：
低筋面粉
80g
泡打粉
5g
鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
热心网友
时间：2022-07-11 04:42
咱用电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
回楼主的补充问题:我以上说的材料很容易就能买到的
热心网友
时间：2022-07-11 07:40
