做铁板香豆腐用的是专用豆腐吗
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发布时间：2022-04-23 02:03
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热心网友
时间：2023-10-11 00:39
昨天下班回家的路上忽然听到一阵叫卖声，当我寻着叫卖声扭头望去时，立即被一辆街头小吃车深深地吸引了。只见那车子的铁板上摆放着一块块豆腐，一位小伙子手持铲刀快速并轻柔的移动着那一块块的豆腐，然后用毛刷蘸着那浓稠的酱汁熟练地往那薄薄的豆腐片上来回刷着，并抓起一把小香葱碎均匀的撒在豆腐上，豆腐在铁板的油煎下，阵阵香味随风飘来。哇！仿佛感觉到了那浓油赤酱的醇厚的香气哦，不由自主的呆呆的看了半天。回到家中，脑海里仍时时闪现着铁板前小伙子挥舞铲刀的身影，不行，我已经深陷其中了，明天一定要去菜场买豆腐，我要在家DIY街头小吃，没有铁板，也不怕，可以用平底锅代替嘛。也就是说，我要换一种姿态、换一种心情、换一种环境吃街头小吃，呵呵，在家高雅的吃街头小吃哦。
豆腐含有丰富的植物蛋白，并且含有丰富的大豆异黄酮。对于延缓衰老，增强体质有着很好的作用。并且养颜美容，清热凉血。
食材
主料原浆豆腐200g 辅料油适量蒜蓉剁鲜辣椒适量豆瓣酱适量辣椒酱适量蚝油适量小香葱碎适量甜面酱适量
步骤
1.准备原浆豆腐。
2.把豆腐洗净后用刀片开成为厚约1公分的薄片。
3.锅置火上加入色拉油。
4.油温约5成热时放入豆腐小火煎制。
5.一面煎至微黄时翻面煎另外一面。
6.在煎豆腐的空档，取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱1/2小勺，和1/2小勺甜面酱。
7.再加入1/2小勺六月鲜辣椒酱。
8.再加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。
9.再加入1/2小勺蚝油。
10.最后加入少许纯净水搅拌均匀。
11.把搅拌好的酱汁用毛刷均匀的涂抹在豆腐片上。
12.接着撒上小香葱碎。
13.盖上盖子焖上15~20秒即好。
14.煎好的豆腐取出后切成约2公分左右见方的豆腐块。
15.切好的豆腐摆盘，用水果叉插着吃即可。
小贴士
1、煎豆腐时一定要小火，以免煎糊。
2、酱料及辣味的酱料可以根据自己吃辣的能力以及口味的轻重增减。
热心网友
时间：2023-10-11 00:40
