烧卖怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:03

我来回答

共6个回答

懂视网时间：2022-07-20 16:53

1、洗干净

2、切肉

3、收口

4、注意事项

洗干净糯米洗净，加盐，煮熟

切肉肥肉切丁炸油，加入瘦肉丁，加入酱油，姜，葱，翻炒5成熟后，加入糯米饭拌匀，看看上色与否，试下咸度，不够再加入少许酱油和盐。

收口拿出烧卖皮，放在手心，加入糯米馅，捏皱收口，最后上蒸锅蒸熟，水沸上汽后约5分钟即可。

注意事项煮糯米饭时不要加过多的水，免得太烂影响口感

懂视网时间：2022-08-02 09:24

1、先把香雪筋爽饺子粉和好醒着。肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制；

2、放葱碎、盐搅匀；把面团搓长条；切小剂子；压扁擀开成又大又薄的饺子皮；把皮儿转圈轻折一下散开；

3、放入馅料。放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。上笼屉蒸熟即可。

热心网友时间：2022-08-02 06:32

今天为大家分享一道家常烧麦的做法，说起烧麦在我们国家，那可是历史相当悠久。从明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖；南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

下面就为大家详细的分享一下，家常烧麦到底应该怎样做，喜欢吃烧麦的朋友赶紧学习一下吧。

在家做烧麦，想要好吃有两个技巧，面点师详细教程教你在家做烧麦

【家常烧麦】

1.首先，我们准备猪瘦肉一小块，先切成薄片，再剁成肉粒，不要剁得太细，没有嚼劲。

2.洗净的小葱切成葱花，提前泡发的木耳，切成碎粒，红椒半个，去籽后切成丁，再切一点生姜末，放在一起备用。

3.下面，我们把馅料炒一下，锅内烧油，油烧热以后，把肉粒放入锅中，煸炒出里面的水分，肉粒炒白炒香以后，把红椒，姜末和木耳倒进去一起翻炒，加入一勺食盐，一勺十三香，一勺鸡粉，再加入蚝油5克增鲜，继续翻炒化开调料，配菜炒断生以后，倒入葱花，随便翻炒几下即可关火，把它放晾备用。

4.做麦烧要用全烫面，做出来的成品才会透明有光泽，我们把200面粉放入面盆里面，倒入110毫升的开水，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。

5.在案板上撒上干面粉，防止揉面的时候粘连，把面团拿出来揉光滑搓成长条，揪成一个一个的小面剂子，再次撒上干面粉，防止擀的时候粘连，把面剂子摁扁，擀成饺子皮，中间要稍微厚一点，边缘要薄一点，这样包的时候不会露馅，而且包出来更加好看。

6.擀好之后，包入适量的馅料，像这样放在虎口处一鞠，把开口挤在一起，最好挤出来一点馅，这样麦烧蒸出来会更加好看。

7.起锅烧水，放上蒸笼，铺一块蒸布，水烧开以后，把麦烧摆在蒸笼里面，上汽以后蒸6分钟就可以了。

6分钟以后，热气腾腾的麦烧就能出锅了，薄薄的外皮里面都是馅，鲜香四溢。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

热心网友时间：2022-08-02 07:50

付费内容限时免费查看回答您好亲如下几步：1.泡糯米，泡了一夜，然后蒸熟。2.把肉、香菇、鲜笋，分别切丁，姜切末。肉丁用盐、味精、酱油腌制30+的时间。3.点火，倒油，先把姜末炒香，然后放入肉丁，炒到变色，加鲜笋丁炒3分钟后，然后给香菇丁，同时给盐，味精，酱油，要稍微咸点，要不然烧卖馅很淡。4.三丁炒好后，就把蒸熟的糯米到入锅里搅拌均匀。当然得把火关掉。依照家乡的味道，给了大量的黑胡椒粉。5.烧卖的面皮，可以用混沌皮代替的。6.包完了蒸上5分钟就可以了.

热心网友时间：2022-08-02 09:24

首先我们把面粉用水和成面粉团，然后将大的面粉团切成一小个一小个的，将面粉团擀成薄薄的面皮，做好烧卖馅，将烧卖馅包到烧卖皮正*，然后捏紧，放到蒸锅里蒸熟就可以了。

热心网友时间：2022-08-02 11:16

1、面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟，猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克；2、取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼豉油2克，水10毫升，搅拌均匀；3、醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型，放入笼屉内蒸熟即可食用。

热心网友时间：2022-08-02 13:24

1五花肉打碎，不要打成肉泥，胡萝卜切丁，香菇泡开后切丁，糯米泡3个小时后煮成偏干的米饭。2锅里烧油加入肉碎翻炒变色，再加入葱姜蒜沫然后依次加入香菇丁胡萝卜丁青豆和玉米，翻炒均匀后加糯米饭。3调味:半勺盐，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽翻炒均匀就好啦。4饺子皮擀成两倍大，取一大坨馅料放进饺子皮里包好。5把包好的烧麦放到蒸屉上，水开后蒸8分钟即可。