煮粥要盖盖吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:02

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热心网友 时间：2023-10-10 23:52

　　盖上锅盖煮粥可以煮得更快,因为这样热气不容易跑掉,但如果用普通锅煮粥也不能盖得太严,要留一点缝,不然会溢出来.最好用高压锅或有煮粥功能的电饭煲煮粥,这样你不用看着锅也不会溢出来.
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处
1、熬起粥来节省时间；
2、搅动时会顺着一个方向转；
3、熬出的粥酥、口感好。
开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

热心网友 时间：2023-10-10 23:52

　　1、要的，不盖锅盖熟的慢。
　　你担心开锅后，该改容易溢出的话，可以把锅盖盖偏些，留有少许缝隙。这样，既不会减弱火力，也不会沸腾溢出。
　　2、家常煮粥的方法：
　　（1）煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
（2）开水下锅搅几下，盖上锅盖。
　　（3）先用大火煮开，再转文火即小火熬煮20分钟后，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止，粥的香味由此而出。

热心网友 时间：2023-10-10 23:53

水和米的比例为3:1。粥煮开后最好放小火慢熬，每隔几分钟用筷子顺一个方向搅拌一下，这样煮出来的粥非常化，口感很好。

热心网友 时间：2023-10-10 23:53

一个人一把半米就可以了，然后3到4碗水。大火开了小火，需要盖。但是你不要盖的太密实。留点缝隙。要不热扑出来了，