墨鱼干的上面一层黑色的能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:03

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热心网友时间：2023-10-11 00:24

可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮墨鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。

墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时，泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水。待泡发好后，洗净墨鱼。

墨鱼须煮熟透后再食，皆因墨鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

扩展资料：

墨鱼干的功效

1、滋阴

墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

2、健脾胃

墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

3、护肝

墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

参考资料来源：

百度百科-墨鱼干

人民网-墨鱼的营养做法食用墨鱼的注意事项

热心网友时间：2023-10-11 00:25

您好，墨鱼干的品种规格实在是太多了，主要分产地来说的，有些墨鱼产自黄海的，那个皮要撕掉，就是说不要吃，因为会有一种很腥臭的味道，象我家晒场晒的墨鱼干，一般是产自东海的，那个皮去掉不去掉都没事，可以吃的，没有腥臭味。满意请采纳，谢谢。