怎么腌白萝卜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:02
共6个回答
好二三四
时间：2022-07-11 22:45
白萝卜怎么腌？
食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子，用盆打一些热水，放入一点盐，再白萝卜洗净，洗干净后去皮，用刀切成长条或者是薄片，将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好；切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右即可。
食材：盐、辣椒、白萝卜、冰糖还有白醋，白萝卜洗净切除根部，皮不用去除，用刀切成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里，小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用，食材：水、白糖、食盐、白醋和一个白萝卜，将白萝卜洗净去皮后切成厚度为2~3mm的薄片，在一个大碗里加入白醋和盐后加入适量的温水，并放入白糖搅拌至其全部融化，将切好的白萝卜放入碗中并用密封袋封住，密封腌制即可。
白萝卜的功效与作用：白萝卜具有消食、下气、化痰、止血、利尿、解渴的功效，可以用于治疗消化不良、食积胀满、吞酸、腹泻、吐食、腹泻、咳嗽、咳痰、咽喉不利、便血、淋浊等病证。并且白萝卜中含有丰富的维生素、糖类、氨基酸及多种矿物质元素，可以供给人体多种所必须的营养物质。
热心网友
时间：2022-07-11 19:53
腌萝卜是一道风味小菜,在冬天几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。煮点粥，在配点这个腌萝卜，这是就是最好的美味了啊。
腌萝卜条
原料：白萝卜、盐、醋、干辣椒、生抽、老抽、白糖
先将白萝卜清洗干净去皮切薄片放入容器中，萝卜片里加半勺盐搅拌均匀腌一小时。萝卜片撒上盐可以把萝卜里的水腌出来，去除萝卜的辛辣味。
腌萝卜条
萝卜腌制一个小时后，把渗出来的水倒掉，加入三勺左右的白糖，撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽以及三勺左右的醋，搅拌均匀。酱油的量浸过萝卜的三分之一即可；老抽可以让颜色更深；不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。
将萝卜的容器密封好，腌制两天就可以吃了。腌制期间可以搅拌几次，让上面的萝卜更好的入味，让味道更均匀。
腌萝卜条
腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。这道腌萝卜你学会了吗，想吃就赶紧自己动手做吧！
热心网友
时间：2022-07-11 21:11
1.准备材料，一个萝卜，小米椒，米醋，糖，盐。比例按照自己的喜好添加
2.白萝卜去皮，切成条也可以切成薄片
3.撒上适量的盐搅拌，大概腌制半小时。腌好后倒掉盐水，再用纯净水清洗一遍
4.再加入小米椒，糖，米醋。再加一小勺盐
5.混合搅拌，放入冰箱冷藏半天即可食用。
热心网友
时间：2022-07-11 22:45
将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味*。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
热心网友
时间：2022-07-12 00:37
第一步，首先准备一根白萝卜，将其清洗干净后，切成稍微薄一点的片
第二步，切好的萝卜放入一个稍微大点的容器中，加上1小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制半个小时
第三步，小米辣摘去根蒂后清洗干净切成小段，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有不少水分，将其水倒掉，并且放在篦子上控一控；
第四步，处理好的萝卜片放入一个容器中，加上姜片、蒜片和辣椒，重新准备一个小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，将其搅拌均匀直至白糖融化；
第五步，将调好的料汁倒入在盛有白萝卜的容器中，搅拌均匀后，将其口封好，放入冰箱冷藏一个晚上即可享用。
热心网友
时间：2022-07-12 02:45
腌白萝卜的特点：味道香脆入味、做法简单易学、一看就会。制作方法，主料：白萝卜1根。配料：小米辣2个。调料：水、生抽、香醋、白糖、食盐适量。
开始烹饪：第一步“萝卜改刀”：先把白萝卜洗净沥干水分，改刀切成2毫米薄片备用。（不去皮，后面解释）第二步“萝卜加盐”：取一大碗，将切好的白萝卜片全部装入碗内，均匀撒入食盐15克，用筷子拌匀，然后静置腌制1个小时，腌制的同时可以把小米辣洗净切成圈丝备用。第三步“萝卜洗盐”：腌制好以后，将白萝卜腌制出来的水都倒掉不用，然后倒入盆内加入清水清洗2-3遍洗去盐分，最后沥干水分备用。第四步“腌制萝卜”：再取一干净碗，将腌好的萝卜放入碗内，加入香醋1勺、白糖1勺、生抽4勺、盐少许、切好的辣椒圈丝一同用筷子拌匀再次入味，然后将拌好的白萝卜同碗一同放入冰箱内冷藏1小时后即可食用。
切段的白萝卜其实也可以腌制，但是腌制入味需要更长的时间，这样切片的做法，腌制的萝卜不但更加入味，而且腌制时间更快，好吃又好做。
白萝卜去皮的话整体水分丢失较多，吃着会不够香脆，如果不去皮，可以保留少部分的水分，并且皮部分的嫩脆度会更高，吃着更加鲜香下饭。
白萝卜直接腌制当然也可以，但是白萝卜内的水分比较多，而且本身比较硬，直接这样腌制的话有2个缺点，一是白萝卜会腌出一大碗水，导致白萝卜不入味，不好吃，二是白萝卜本身较硬，直接腌制也不好拌入所有调料，所以一定要先把白萝卜用盐腌去水分并变软，这样的白萝卜不但可以提前入味，而且后面也更好拌入调料进行二次调味。
白萝卜腌制洗去水分变软以后，此时进行调味是非常合适的。
但是刚调好味就直接吃显然味道是不够入味的，放入冰箱其实有2个目的，一是可以避免常温细菌发酵，导致萝卜腐烂变味，二是可以让萝卜变冷变硬一些，增加腌制好后的口感，味道很不错。
总结小提示：一次吃不完这么多，可以把剩下的萝卜片和腌料水一同倒入密封罐内密封腌制保存，真空保存可以保存更长的时间。虽然这样香辣、咸中带点酸甜的腌萝卜味道特别好吃，但是如果您不能吃糖也千万别勉强自己强加上糖呢！不加糖同样也挺好吃的！放心！
其实不管是腌萝卜还是做别的菜肴，别看做法简单快捷，其实只要认真去做，再简单不过的小菜，味道同样是可以很美味的呢！
