大骨头汤怎么做?要什么材料?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:06

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热心网友时间：2023-10-19 01:47

猪肉骨头汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
猪肉骨头汤的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

热心网友时间：2023-10-19 01:47

主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

做法：

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

热心网友时间：2023-10-19 01:48

日式大骨头汤：猪大骨约十五斤滚水汆烫去血水后，用斧头略敲至裂，放入大锅滚水中，加入一个老母鸡、洋葱三个（略切）、芹菜约一斤、红萝卜三个（切块）、姜片十片、京葱半斤和青苹果三个（切半），先大火后文火焖煮约四-五小时，捞起汤渣并过滤汤水以达到汤清，加入适量的盐和胡椒粉调味就成。注：此汤多用在煮面或粉类，当然也可作为高汤。

热心网友时间：2023-10-19 01:48

就大骨头加姜片就行了！