冬至应该吃什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:06

共13个回答

好二三四时间：2022-05-24 15:08

很多人认为冬天是养人的季节，物美质丰，蔬菜就在其中之列。聪明的“煮妇”也会给家人献上富含维生素和纤维素的蔬菜佳肴。

胡萝卜：胡萝卜玉米猪骨汤是喜欢喝汤的佛山人的家常汤，因为胡萝卜的营养丰富，而且它不怕高温，在高温下煮，其营养价值也不会受到损坏。所以胡萝卜煲靓汤，其鲜美可口的汤汁不知道锁住多少“汤王”的胃口。

另外，胡萝卜也可以切条炒菜，或者剁碎作为包子馅和饺子馅。因为胡萝卜在高温下营养价值不会流失，所以很多食客都选用煎鲜肉胡萝卜包子或者饺子，香脆的外皮，甜美的馅料，吃了不会油腻。

番茄：多数人认为吃番茄好处多，甚至对这种可以抗癌的食物情有独钟，但很多人却不知道番茄怎么吃最能保住它的营养价值以及特有的功效。

有些市民将番茄洗净后直接食用，有些市民则将番茄切成片撒上白糖食用，其实，这种生吃并不一定能够将番茄本身的价值都体现出来，而有饮食专家推荐，番茄中有一种物质叫番茄素，和蛋白质结合后周围被纤维素包裹，生吃是很难吃到番茄素的，最好的办法是将番茄煮熟后再食用，比如说，番茄炒蛋、番茄蛋汤等都是不错的搭配。

蒜头：在佛山人的筵席上频频可见蒜头的身影，如蒜茸炒生菜、蒜茸炒菜心、蒜茸炒油麦菜、蒜茸配海鲜等等，虽然蒜头看似简单，实际上吃起来还颇为讲究。

将蒜头切成片状，让氧气充分接触蒜的表面，这样的蒜片除了有杀菌的作用外，据称还可以帮助抗癌。

热心网友时间：2022-05-24 12:16

冬至期间适合的食材还是很多的，合生活网说吃饺子，羊肉是最经典和普遍的饮食。关注的不是食材本身，而是食材的特性。冬至时，人们一定要多吃一些能驱暖胃、补血益气的食物，才能使我们的身体驱寒保暖，保持阴阳平衡，身体更加健康。

冬至又被称为“日短至”、“日南至”、“冬节”、“贺冬” 等等不同的叫法，是我国农历中一个重要的24个节气之一。冬至的特点是昼短夜长，阴寒之气剧增，阳气偏低，身体偏寒。

图片来自有网络

冬至也是中国各地进入最寒冷的阶段的时间起点。常提到的“数九寒天”就此开始，从冬至那天开始，此阶段有九九八十一天，过了这八十一天，冬寒就变成春暖了。而每年的“三九”是最为寒冷的阶段。经过五千年中华文化的生活底蕴和各地各族的传承发扬，我国人民对冬至的饮食文化有了相当的了解。

介绍几种中国最传统和深受喜欢的美食，非常适合冬至食用：

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，说的就是萝卜。明代的著名医学家李时珍在他《本草纲目》中提到了萝卜的功效。”萝卜在我国民间有着“小人参”的美称，是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。值得注意的是萝卜种类很多，一定要吃白萝卜才是最好的。萝卜炖羊肉，萝卜汤串丸子，萝卜牛肉汤，萝卜炖排骨。

冬至到了，羊肉是冬季不可缺少的美食之一。而且是必须要吃羊肉，也有叫红肉的。羊肉的特性是性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的作用。在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的羊汤，撒上白胡椒粉，一把香菜，大口吃肉大口喝汤，实在是太满足啦。不仅全是上下暖和起来，同时还能温补脾胃，保证身体健康顺利地度过寒冬。羊肉的味道鲜美，羊肉味甘而不腻，冬至吃它再合适不过了，经典菜品非羊肉炖萝卜莫属。

待着不如倒着，好吃不如饺子。这句话在东北更是接地气，要知道南方在特定时间和特定的场合才吃饺子。而到了东北，一年四季都吃饺子。特别是中国阴历的春节，都在每年的1-2月，也是冬至期间最寒冷的一个月。东北过年，不同馅料的饺子就会伴随着寒冬和新年一起吃丰盛每家每户的餐桌。有些南方地区习惯吃混沌，其实也是相同的。

还有一些冬至可以常吃的水果，比如：苹果是含有丰富的营养，冬季经常食用能够保持身体健康，以及提高身体的免疫力。红枣是最适合寒冬时候吃的了，因为此时气温最低，每天吃3-5个红枣，不仅能补血益气，而且还能养胃健脾。古有：“日食3枣、长生不老”说法。

中国地域广阔，民族多，不同地区的人们有着自己应付寒冬的方法，也有着不同的饮食习惯。总之，保暖抗寒、增加免疫力的食物都是对抗冬至的最佳食材。

热心网友时间：2022-05-24 13:34

冬至做好养生的话，可以适当的吃些薏仁山药粥，把薏苡仁煮烂熟，之后再把生山药捣碎，柿霜切成小块状，把这些材料一起煮成糊粥后来食用，有着健脾、补肺、养胃的作用，对于劳咳干咳、阴虚内热、食欲减退以及大便泻泄等一切脾肺气虚的情况都是非常适用的。
　　当然百合银耳粳米粥也是非常不错的选择，先把银耳放到水里面浸泡而发涨，再与适量的粳米以及百合与冰糖，一起煮成粥后来食用，有着很好的清心润肺的作用，粳米有着补中气以及健脾胃的作用，银耳有养胃生津的作用，而百合则有着润燥除烦的作用，对热病后余热没有好、胃阴不足以及慢性咳嗽的情况都是非常适用的。
　　另外还有羊肉炖萝卜，把红萝卜与白萝卜清洗干净，再把皮去掉清洗干净切成块状，羊肉洗干净切成块状，并放到沸水里面把血水焯去，砂锅里面加适量的清水煮沸，再把羊肉、料酒以及生姜放进去，用小火炖到六成熟，加入萝卜炖熟，加味精与食盐调味，有着温中暖下以及益气补虚的作用。

热心网友时间：2022-05-24 15:08

南方人在冬至盛行吃汤圆。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”不仅可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
北方冬至要吃饺子
在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢?饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

热心网友时间：2022-05-24 17:00

季，人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人体的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。因此，冬季饮食应注意：
一、根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，冬天饮食首先应保证热能的供给。不宜吃生冷食物，应吃熟食，但也不宜多吃大热量的食物，因为多吃大热的食物，易生内热，会损害脾胃。
二、可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，但对老人来说，脂肪摄入不能过多，以免诱发老年人的其他疾病。
三、冬天应注意蔬菜的摄入，扩大食物来源，除大白菜外，还应选择白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等，还可以适当吃些薯类和水果，如甘薯、马铃薯、橘子、菠萝、桂圆等，以补充维生素。
四、忌饮烈酒，冬天可适当饮低度酒，最好饮葡萄酒，但只能少饮，多饮有伤脾胃。
五、冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物。如虾米、芝麻酱、猪肝等。
六、冬天也是进补的季节，但需要注意的是，过寒过燥，大辛大热的药膳也是不应该选择的。冬天进补应走“温补”之路，多吃温性热性特别是温补肾阳的食物。狗肉和羊肉是冬季滋补佳品。但体质虚弱的人常食炖母鸡、牛奶等也会伤脾胃。

热心网友时间：2022-05-24 19:08

冬至，在周秦时代可是以冬至为岁首。也就是说那时候，不是正月初一过年，而是冬至这一天过大年！

民间直到现在也有“冬至大如年”的说法，在我国南北方过冬至的习俗稍有差异，南方冬至多祭祖、吃汤圆，北方则少不了吃饺子，甚至有民谚说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”！

说到冬至吃饺子，这一习俗的由来，相传与医圣张仲景有关……

冬至吃饺子的习俗由来

冬至饺子夏至面，冬至吃饺子这一习俗，相传是为了纪念张仲景以及他的祛寒娇耳汤。

张仲景，东汉南阳郡涅阳县人，张仲景当过长沙太守，当其准备告老还乡时，正值冬季，寒风刺骨，天寒地冻。张太守看到老百姓个个面黄肌瘦，衣不蔽体，很多人耳朵都生了冻疮，甚至冻烂了，心里非常难受。

为了给乡亲们治病，他让手下人搭起了棚子，支起了锅子，熬起了自己配置的祛寒娇耳汤，汤中主要原料是羊肉和驱寒药材，把这些药材煮熟后，将羊肉和药材捞出切成碎末，和面包成“娇耳”，然后再将其煮熟，分给老百姓每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

从冬至那天起，一直忙到年三十儿，老百姓们吃了“娇耳”，喝了驱寒汤后，只觉得浑身发暖，耳朵发热，冻坏的耳朵也慢慢痊愈。后来每到冬至，百姓们就学着张仲景的方法，包起“娇耳”，预防冻伤。就这样，“娇耳”逐渐演变成了我们现在吃的饺子。

其实冬至吃饺子，本质上来讲是中医食补的一种。通过中医理论的指导，利用食物的特性来调节人体健康。

冬至如何食补

除了吃饺子，冬至到过年这段时间是冬补的黄金时期，俗话说得好，“冬令进补，来年打虎”，正确进补可以提高身体健康状况。

但进补也是需要看体质，什么体质吃哪些食材，是有讲究的：

1.老年人、儿童、女性及体弱的男性，不妨吃一些补而不腻的食物，如：动物筋腱、肉皮冻、猪耳朵等，煮粥时可加入银耳、百合、黑芝麻、枸杞、蜂蜜等进行滋补。

2.如果是痰湿体质的人，平时吐白粘痰、皮肤及头发出油、大便黏不易冲，怎么办？不妨多用白豆蔻、薏苡仁与粳米一起煮粥食用，也可以用砂仁皮、厚朴花、玫瑰花泡茶来喝，这些都是可以助阳化湿，改善体质的药物。

3.对于肾阳虚、气血虚的人群，不妨试试当归生姜羊肉汤，温阳补血效果一绝。当归生姜羊肉汤，出自张仲景所著《金匮要略》，能够温中补虚，祛寒止痛。

当归生姜羊肉汤

材料：

羊肉1斤，生姜2两，当归适量。

做法：
① 取1斤羊肉，清洗干净，切成大小适中的块；

② 将羊肉冷水下锅，煮开后捞出沥干；

③ 生姜2两切片，锅中倒油，放生姜爆香；

④ 放入焯好的羊肉，翻炒一会儿后放入适量凉白开；

⑤ 加入适量当归，转大火煮沸，再转小火煮1小时即可吃肉喝汤。

中医养生理论认为“冬至一阳生”，也就是说适合在这时候补阳气。冬至以后气温降低，气血运行不畅或肾阳虚的朋友耳朵容易生冻疮，这时候不如按摩耳朵，有助于肾脏保健和气血运行，同时防治冻疮发生。

如何按摩保健

1.拉耳垂：用双手的拇指、食指同时按摩耳垂，可以先将耳垂搓热，然后向下拉耳垂20次，直到发热发烫。

2.提耳尖：双手拇指、食指捏住双耳上部耳轮，适当地向上提拉耳尖，边拉边按揉，同样直到发热发烫为止。

3.摩耳轮：以拇指放于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2~5分钟，揉的同时往上提拉，直到耳部发热发烫即可。

还可以按揉劳宫穴，调节心脏，安神助眠。

【参考文献】
[1]朱焜. 冬至养生吃得好，来年身体棒[N]. 上海中医药报,2020-12-18(006).
[2]王和亿. 冬至饮食习俗说饺子[J]. 烹调知识,2019,(12):12-13.
[3]武月萍 ,廉万营. 冬至后养生养阴莫忘助阳[N]. 健康报,2012-12-26(006).
[4]夏公旭. 冬至养生搓耳朵揉两穴[N]. 健康时报,2015-12-28(008).

热心网友时间：2022-05-24 21:32

吃什么各地风俗不同，有的吃饺子，也有的吃汤圆，还有吃混沌的，吃什么都可以由你决定。

热心网友时间：2022-05-25 00:14

冬天不适合吃海鲜，因为海鲜是凉性食材，冬天推荐多吃点红枣，枸杞，在烹饪的时候加一些到锅里。

热心网友时间：2022-05-25 03:12

按我那里有句顺口溜：鸭怕十四（七月十四）鸡怕冬至，所以吃鸡

热心网友时间：2022-05-25 07:00

过冬南方吃汤圆北方吃饺子

热心网友时间：2022-05-25 11:04

汤圆

热心网友时间：2022-05-25 15:26

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饺子，在北方冬至吃饺子几乎是家家户户的传统了。饺子，是一种中国最古老的传统面食，北方人年三十都要吃饺子，而“冬至大如年”，因此冬至这天人们也要吃饺子，民间素有“冬至到，家家户户吃水饺