在家如何自制酒酿?制作酒酿需要用到哪些材料和工具?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 04:14

序言：大家都认为酒量制作非常的简单，其实要想做好也是比较困难的，如果稍微不注意就可能会发生长霉的情况。在家制作酒酿的时候，一定要把糯米用清水洗干净，再用凉水浸泡20个小时左右，中途需要换两次水。

一、酒酿的制作方法

浸泡到能用手把糯米碾碎的程度就可以了，对于冬天来说是需要泡两个小时左右的，对于夏天来说泡一个晚上应该就可以。注意在浸泡的时候一定要用凉水，中途必须换水，在蒸锅上盖好纱布，把泡好的糯米摊在纱布上，盖上锅盖蒸30分钟左右，先用大火蒸，锅中的水烧开之后再转为小火即可。可以从糯米的软硬程度来判断糯米蒸的程度，糯米不要蒸的太软，否则会非常容易粘到一起，在后面制作起来也会比较麻烦。

二、制作的重要步骤

把蒸好的糯米稍微放凉，准备好酒曲和器皿，把器皿用清水清洗干净，然后彻底的擦干，在制作的过程中一定要保用器皿中无油污，水是干净的，这是非常关键的重点也是决定酒酿能否成功的重要步骤。家里如果有消毒柜的朋友，可以选择把清洗干净的器皿放在消毒柜里消消毒，这样更加的安全保险。蒸熟的糯米捣散放，凉在30度左右冬季大概不烫手的时候就可以了，把糯米撞到器皿中倒入矿泉水搅拌均匀，再加入酒曲搅拌均匀。

三、注意温度

水酒的比例一定要掌握好，这样制作出来的酒量味道才会更好，可以开始发酵了，酒酿和酸奶的发酵温度是不同的酒量差不多30度左右就可以太高的温度会杀死酒曲中的发酵菌，影响发酵。家里的电饭煲和高压锅都有保温的功能，也是可以用来做酒酿发酵的。在锅里放入30度左右的水，把糯米酒区的碗放进去，盖好盖子，差不多36个小时左右就可以做出很好的酒酿。

热心网友时间：2022-05-02 05:32

是需要用到蒸锅，保鲜膜，勺子，小碗，在制作的时候，就需要把糯米洗干净，放到锅里面蒸熟，加入一些清水，里面再去倒入一些白酒就做好了。

热心网友时间：2022-05-02 07:07

可以先购买一些酒糟，然后再进行浸泡，最后再酿酒。需要用到的材料和工具就是漏勺，筛子，锅，酒瓶，筷子，勺子。

热心网友时间：2022-05-02 08:58

准备酒曲，糯米，以及发酵的材料，还有食材，准备干净，无油，无水的，玻璃罐子，就能做出酒酿，需要用到勺子，漏勺，碗，坛子等等，这些材料和工具。

热心网友时间：2022-05-02 11:06

在家自制酒酿的时候，一定要把酒进行发酵。制作酒酿需要用到微波炉，碗，盘子，勺子，蒸笼，冰箱。