原味的双皮奶怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:06

共5个回答

热心网友时间：2023-07-06 07:15

双皮奶的制作方法第一层奶皮是很好做的，把牛奶煮开，晾凉之后，上面就会结出的一层奶皮。但您要选择纯而浓的优质鲜奶，并且要做到开锅就倒出，否则奶皮提前形成，就都散在锅里了留不下来了。把煮开的牛奶盛出晾凉，这时候将蛋清打碎倒进牛奶中。这时，小碗中的牛奶上层已经结出了厚厚的一层奶皮了。下面要把牛奶倒出来，而将奶皮留在碗里，慢慢的，转着圈的倒，奶皮就会粘在碗边儿上，最后就能完整的留在碗底了。之后把打过的蛋清和牛奶混合，加适量的糖，这是原味双皮奶，如果您喜欢还可以加入红豆、莲子等，制作出多种口味。之后，要把它再倒回留着第一层奶皮的碗里。先用小勺沿着碗边慢慢的把牛奶蛋清溶液倒进去，奶皮自然的浮在上面。待奶皮完全脱离碗边，我们就可以将剩下的溶液都倒进去了。下面要上锅蒸，小碗上要用保鲜膜盖好，盖盖，小火蒸 5 分钟之后就会结第二层奶皮了， 10- 分钟左右双皮奶就做好了。双皮奶的制作方法

第一层奶皮是很好做的，把牛奶煮开，晾凉之后，上面就会结出的一层奶皮。

但您要选择纯而浓的优质鲜奶，并且要做到开锅就倒出，否则奶皮提前形成，就都散在锅里了留不下来了。

把煮开的牛奶盛出晾凉，这时候将蛋清打碎倒进牛奶中。这时，小碗中的牛奶上层已经结出了厚厚的一层奶皮了。

下面要把牛奶倒出来，而将奶皮留在碗里，慢慢的，转着圈的倒，奶皮就会粘在碗边儿上，最后就能完整的留在碗底了。

之后把打过的蛋清和牛奶混合，加适量的糖，这是原味双皮奶，如果您喜欢还可以加入红豆、莲子等，制作出多种口味。之后，要把它再倒回留着第一层奶皮的碗里。

先用小勺沿着碗边慢慢的把牛奶蛋清溶液倒进去，奶皮自然的浮在上面。待奶皮完全脱离碗边，我们就可以将剩下的溶液都倒进去了。下面要上锅蒸，小碗上要用保鲜膜盖好，盖盖，小火蒸 5 分钟之后就会结第二层奶皮了， 10- 分钟左右双皮奶就做好了。

热心网友时间：2023-07-06 07:15

材料：牛奶一碗，一个鸡蛋清，白糖适量

做法：先倒一碗牛奶在碗里（我用的蒙牛鲜奶，以后决定用奶粉泡，好象店里买的都是用奶粉泡的）到微波炉里转1-2分钟的样子，看到牛奶被煮开了就拿出来等它冷却，牛奶冷掉后会结层壳浮在表面，用勺子从碗的最边上把壳挑开（注意不要把那层壳弄破了），倒出牛奶，盛到另一只碗里，这样那层奶皮就留在了原来的碗了。把蛋清，牛奶跟糖搅拌均匀，再倒入盛有奶皮的碗里，放到锅子里蒸（记得要是隔水蒸），大概等15-20分钟看到凝固起来了就可以拿出来，冷掉后就可以吃了^_^.有红豆的放点红豆,就成了红豆双皮奶,放绿豆就是绿豆双皮奶.不放就是原味双皮奶,都好吃.

热心网友时间：2023-07-06 07:15

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。

4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

热心网友时间：2023-07-06 07:16

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做

热心网友时间：2023-07-06 07:17

Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。