鲜奶泡芙的制作过程
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发布时间：2022-04-23 01:54
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热心网友
时间：2022-05-02 07:50
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
填充用奶油材料：
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
美味泡芙的做法：
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
外壳
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
填充用奶油
1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。
热心网友
时间：2022-05-02 09:08
材料：面粉66克，水106克，糖10克，盐少量，黄油或色拉油55克，鸡蛋2个
制作过程：
1、水、黄油、盐混合后加热煮沸，加面粉、鸡蛋
（注意鸡蛋要分几次加入，每次加入的量不要太多）搅拌均匀，直至面糊呈半流动状态。
2、裱花袋内装入裱花嘴，装入调好的面糊，挤在垫有油纸的烤盘内，即为泡芙生坯。
3、将挤好的泡芙生坯放入烤箱，200℃上下火，烤成金*，取出晾凉，并在泡芙的底部打眼。
4、裱花袋内装入细口花嘴，装入打发好的淡奶油，注入打好眼的泡芙内，即大功告成……
热心网友
时间：2022-05-02 10:43
口味：甜味 工艺：烤 酥皮泡芙的制作材料：主料：面条(富强粉)286克,小麦面粉202克
辅料：奶油100克,牛奶100克,鸡蛋150克,起酥油208克
调料：白砂糖13克,猪油（炼制）26克 教您酥皮泡芙怎么做，如何做酥皮泡芙才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
酥皮泡芙的制作要诀：酥皮制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为*约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团*部位的大小，放入面团的*处，让面团形成为两层央皮*有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 奶油泡芙的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
奶油泡芙的制作材料：主料：黄油 65g,低筋粉 100g,鸡蛋3个（打散）,水 25cl（原方是12.5cl水,12.5cl牛奶）,盐,糖各一小勺 教您奶油泡芙怎么做，如何做奶油泡芙才好吃1、水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2、将面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火
3、离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次
4、铺上油纸，放一小块面糊
5，烤箱190度，25分钟。在第7分钟时，把烤箱门打开一道缝。这是法国《saveur》教的，第一盘照做，一直开着；第二盘打开2分钟后，就关上了。
6、关掉后要到完全冷却才可以拿出来的，这点相当重要。
7，冷却后，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的。
热心网友
时间：2022-05-02 12:34
面粉110克 鸡蛋2个 水130毫升 黄油70克 盐1/4小勺
填料：淡奶油20G 糖1勺 [*R9ISd;G
做法:
将黄油、水和盐放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀。n8a LNY/E?? D
将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀。
等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱花袋中，在烤盘中挤出曲奇状。没有裱花工具，可以用小勺整出一个圆球状即可。
放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出。
鲜奶油打发，用裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内就可以了
