泡芙的制作方法?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:54

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热心网友时间：2022-04-27 17:23

泡芙材料:
牛油
20g
水
50ml
低筋面粉
30g
蛋
1只
脆皮材料:
牛油
20g
糖粉
20g
低筋面粉
30g
1)
先做脆皮，牛油及糖粉拌至溶，加入面粉成粉团，搓成长条形，放入冰箱雪十五分钟至硬身
2)
牛油加水煮溶，加入已筛低筋面粉拌匀，离火
，放入另一大碗内，蛋发好，分次加入碗内，每次充份拌匀后才可再加入蛋液，如太硬可多加一只蛋，糊的稀杰度应像花生酱般
3)
放入唧花袋内，唧在烤盘上，取出脆皮料，切片，放在泡芙面糊上，喷上少许水。另用少许脆皮料加普通面粉揉成粉状，筛在泡芙上，放入焗炉，200度焗25分钟。
4)
焗好之泡芙放在炉内待凉后，唧入馅料，洒上糖霜即成。