紫甘蓝的6种家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:54

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好二三四时间：2022-06-14 13:03

紫橄榄菜的家常做法，紫橄榄菜的做法有很多，比较简单的有凉拌紫橄榄，橄榄菜包肉，手撕紫橄榄，在西方国家，它主要作为沙拉菜或者西餐配色用，生食比较多，下面我们来看看这三道菜的具体做法；

凉拌紫橄榄，把紫甘蓝清洗干净，用手撕开，再用过滤的纯净水浸泡10分钟，用刀切成丝后倒入大碗中，加精盐拌匀后腌3分钟，倒掉腌出的水分后加入酱料，加入油醋汁，充分拌匀后静置10分钟，凉拌紫橄榄就做好了；

橄榄菜包肉，把清洗干净的橄榄切成8厘米大小的正方形，剩下的边角料剁碎，把紫橄榄菜和香菜焯水，然后把橄榄碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌，把橄榄片裹一下水淀粉，然后放入肉馅，把橄榄片卷起，绑好香菜绳，等锅里的水烧开后，上锅蒸10分钟，就可以吃了；

手撕紫橄榄，这一道菜的做法跟手撕包菜的做法是一样的，把洗干净的紫橄榄菜用手撕成大小合适的菜片，然后锅里放油，等油热了再把菜放入锅里翻炒，然后加入红色的剁辣椒、大蒜沫、盐，以及生抽、鸡精等配料，搅拌均匀就可以出锅了；

紫橄榄菜又叫紫包菜，跟卷心菜属于同一类型，只是颜色不同，它的营养很丰富，而且结球紧实，色泽艳丽、抗寒、耐热、易贮存，是很受欢迎的一种蔬菜。

热心网友时间：2022-06-14 10:11

紫甘蓝的6种家常做法：

1、凉拌紫甘蓝做法：

紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

2、糖醋紫甘蓝做法：

紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

3、紫甘蓝炒鸡蛋做法：

紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用，再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆，加入鸡蛋、少量盐即可。

4、爆炒紫甘蓝做法：

半颗紫甘蓝切成细丝，锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油，加入紫甘蓝大火翻炒，加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽），紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味，炒匀出锅。

5、炝拌甘蓝菜做法：

准备绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿甘蓝菜焯水，将紫甘蓝菜焯水，捞出的绿甘蓝菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。

6、素炒紫甘蓝做法：

紫甘蓝切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

扩展资料：

紫甘蓝选购保存

购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，无冻害的紫甘蓝。

紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏，适宜贮藏温度为0℃，长时间在低于0℃条件下贮藏，紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色。

最适空气相对湿度为95%以上，贮藏环境湿度过低时，紫甘蓝外叶失水萎蔫，降低商品性。

在冷库均衡温度和湿度下，紫甘蓝可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上。

参考资料来源：百度百科-凉拌紫甘蓝

参考资料来源：百度百科-爆炒紫甘蓝

参考资料来源：百度百科-炝拌甘蓝菜

参考资料来源：百度百科-素炒紫甘蓝

参考资料来源：百度百科-糖醋紫甘蓝

参考资料来源：百度百科-紫甘蓝炒鸡蛋

热心网友时间：2022-06-14 11:46

爆炒紫甘蓝，糖醋紫甘蓝，酸辣紫甘蓝，凉拌紫甘蓝，紫甘蓝炒粉，肉炒甘蓝，这几种家常做法味道都比较不错，也非常下饭。

热心网友时间：2022-06-14 13:37

凉拌紫甘蓝、清炒紫甘蓝、紫甘蓝炒鸡蛋、紫甘蓝炒茭白、紫甘蓝炒饭、紫甘蓝鸡蛋饼等都是很日常有健康的做法，有兴趣的可以尝试一下。

热心网友时间：2022-06-14 16:02

紫甘蓝通常我会用来拌沙拉，因为比较易于吸收营养，同时也能训练咀嚼的能力。有时为了便于吸收营养，可以在早晨用来榨汁。素食者会单独素炒紫甘蓝，也会味鲜美的。

热心网友时间：2022-06-14 18:43

不了解其他做法，只尝试过凉拌紫甘蓝。放在蔬菜沙拉里面爽口又好吃，营养丰富，非常美味，减脂期间也可以吃的健康食品。