宫保虾球的汁怎么调
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发布时间：2022-04-23 01:55
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热心网友
时间：2023-10-17 18:29
主料
河虾
12只
腰果
36g
辅料
油适量
盐适量
红油10ml
淀粉10g
白胡椒粉3g
生抽5g
醋40ml
糖25g
花椒5g
干辣椒6g
大蒜5g
姜5g
大葱10g
宫保虾球的做法
1
将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。
2
虾仁放入碗中，依次加入白胡椒、盐1g、淀粉5g、油10ml，用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。
3
葱白切成段，姜蒜切成末，干辣椒切丝
4
腰果提前用油炸成金黄或者烤熟备用。
5
将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。
6
锅里倒入油，中火加热5成热时放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，控油备用。
7
锅里剩余的一点底油，先放入花椒慢炒烹出香味
8
再放入葱、姜、蒜、干辣椒，爆出香味。
9
改中火，倒入调味汁，翻炒两下。
10
等调味汁慢慢变浓稠。
11
倒入虾仁和腰果。
12
快速翻炒几下即可。
热心网友
时间：2023-10-17 18:29
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味
6.放入虾仁炒散
7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
宫保虾球看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
热心网友
时间：2023-10-17 18:29
宫保菜炒不好是你糖醋汁没调好，学会糖醋汁就会名种宫保菜
